對(duì)蝦肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜。蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品，備受青睞，以春天的蝦肉最肥。那么大家對(duì)對(duì)蝦還有多少了解呢？知道對(duì)蝦是海蝦嗎？
對(duì)蝦是海蝦嗎
對(duì)蝦是海蝦，且是一種人們愛吃的蝦。對(duì)蝦，就是人們口中常說(shuō)的明蝦。
對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)蝦，可以制作成各式各樣的美食，即可紅燒、清蒸、油燜、煎炸，還可以熬成海鮮湯飲用。這些都是人們吃得停不下來(lái)的美食。那么，對(duì)蝦除了味美吸引人外，還有哪些魅力，能受到男女老少的喜愛呢？對(duì)蝦所富含的營(yíng)養(yǎng)就是其中一點(diǎn)。那么，對(duì)蝦有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
1、對(duì)蝦富含蛋白質(zhì)。對(duì)蝦中含有20的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
2、對(duì)蝦含有多種氨基酸。對(duì)蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸、纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
3、對(duì)蝦富含膽固?hào)N。對(duì)蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
4、對(duì)蝦含有多種微量元素。對(duì)蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
5、對(duì)蝦含有蝦青素。對(duì)蝦所含有的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)對(duì)蝦青素含量越高。
對(duì)蝦怎么做好吃
對(duì)蝦怎么做好吃呢？至于好不好吃，這要根據(jù)個(gè)人口味而定。因?yàn)橛腥藧鄢怎r的，所以覺得蒸對(duì)蝦好吃；有人愛吃辣的，所以覺得香辣對(duì)蝦好吃；有人喜歡吃香脆可口的，所以覺得油炸對(duì)蝦好吃；有人喜歡……但是不管是做哪種對(duì)蝦美食，基本的廚藝必須要具備，才能做出好吃的對(duì)蝦。下面來(lái)看看油燜對(duì)蝦和清蒸對(duì)蝦的做法：
一、油燜對(duì)蝦的做法
材料：對(duì)蝦、料酒、大蔥、鹽、番茄醬、香油、姜、糖、水、淀粉
步驟：
1、蝦洗凈去蝦槍和蝦線；
2、鍋中放油，將兩段蔥放入油中煎黃后撈出；
3、將蝦入鍋煎至有香味；
4、放入姜絲料酒鹽糖，加水；
5、加入番茄醬，大火收汁；
6、蝦上色后撈出，剩余湯汁中加入水淀粉和香油；
7、將湯汁淋在蝦上，即可上桌。
二、清蒸對(duì)蝦的做法
材料：對(duì)蝦250g、蔥、姜、料酒、食鹽、植物油
步驟：
1、將蝦洗干凈后去除蝦線，平鋪裝進(jìn)盤子上；
2、將蔥、姜洗干凈，再細(xì)切成末狀；
3、在對(duì)蝦的盤子里加入蔥和姜末，再撒上料酒、食鹽和植物油；
4、放進(jìn)鍋內(nèi)大火蒸15分鐘，即可出鍋。
對(duì)蝦的食用注意事項(xiàng)
雖然對(duì)蝦富含蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人們所需要的多種氨基酸，還可以降低膽固?hào)N，但是不管其功效多強(qiáng)大，對(duì)蝦還是有食用禁忌的。那么，對(duì)蝦的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？
下面，分兩部分內(nèi)容來(lái)闡述對(duì)蝦的食用注意事項(xiàng)，分別是對(duì)蝦不能和什么一起吃和對(duì)蝦的禁忌人群。
1、不能同時(shí)服用大量維生素C。因?yàn)閷?duì)蝦中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。
2、不要和水果混著吃。因?yàn)閷?duì)蝦中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使蝦中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時(shí)。
3、不適宜和南瓜一起吃。對(duì)蝦與南瓜同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、不適宜和黃豆一起吃。對(duì)蝦與黃豆同食會(huì)消化不良。
對(duì)蝦的禁忌人群
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食對(duì)蝦；
2、體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃對(duì)蝦；
3、患有皮膚疥癬者忌食，因?yàn)閷?duì)蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，所以爸媽小時(shí)候才會(huì)常嘮叨我們，“皮膚癢或者長(zhǎng)膿的話就不要吃海鮮”的說(shuō)法。
對(duì)對(duì)蝦是海蝦嗎的介紹就到這了。對(duì)蝦就是海蝦，這是大家都毋庸置疑的。對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物哦。