中國很多很比較喜歡用純植物的花生油。花生油里面富含了非常多的營養非常適合人們食用。不過有的時候人們反映炒菜的時候油會起沫，致使人們懷疑買到的油不純。那么花生油起沫還能吃嗎？花生油為什么會起沫呢？今天就帶大家來看看。
花生油起沫還能吃嗎
有一些人在食用花生油的時候可能會遇到這樣的現象，將油倒進鍋里面的時候會發現出現一些黃白色的小泡沫。有人會產生這樣的疑問，這種起沫的花生油還可以食用嗎？實際上，起沫的花生油是可以食用的。花生油起沫的原因包括三個方面：
1、含有雜質：因為花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油里面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”
2、沒有充分的沉淀：花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉淀。
3、水分沒完全揮發：在炒制過程中水分沒有完全揮發，也會導致花生油有起沫的現象。
花生油起沫怎么辦
1.油下鍋以后在沒有起煙以前放幾顆蔥；
2.把油高溫加熱過一遍去除里面的水分，之后經過沉淀再使用；
3.有種叫做消泡劑的東西，不建議使用，對于食品盡量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能并不適用于生活而是工業用品。
為什么有的油顏色較深：
花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固體混濁狀態，它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。有的時候花生油加熱顏色會變深，那是因為花生油是熱榨的，而且在壓榨之前的炒制過程中炒過火了。
花生油的保質期
不論什么時候，我們都對吃進肚子里的東西要講究，在食物的最佳期限內食用是最好的。而食物有個保質期，提醒人們在期限內食用。那么花生油的保質期是多久呢？
一般桶裝的花生油保質期都是十八個月，這個是指不開瓶的最佳保存狀況下。如果對于已經開瓶的花生油來說，最好是四到九個月內吃完。在貯存花生油的時候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。同時，容器的蓋子應該擰緊，避免空氣進入，加速花生油變質。
長期食用花生油健康嗎
1、建議不要長期食用同一種油：雖然食用油只是作為一種輔料，但是同樣也給我們人體添加了許多營養和發揮了很大的功效。但是如果只食用單一的一種油，會導致營養上的不均衡。一般來說，我們都會叫長時間食用同一種油，一則是因為個人口味，二則是因為個人習慣的問題。但是，長期食用單一的油對人體健康是不利的。所以，建議不要太長時間食用同一種，可以隔一段時間交換食用。比如：也可以食用菜籽油、大豆油等。
2、建議不要長期食用同一個牌子的油：除了不要食用同樣的一種油之外，也建議不要長時間使用同一牌子的油。因為長期同一個牌子的花生油就會導致營養上的不均衡。而且交換牌子，在某種程度上也可以使質量上得到保證。因此，就算是食用花生油，也建議能夠一段時間換一個牌子。
經過以上的介紹大家是不是瞬間就明白了花生油起沫的原因了呢。花生油起沫是不影響使用的所以大家盡可放心，不過近幾年大家都提倡少油少鹽的飲食原則，所以就算油沒有問題大家還是要少吃。