豆腐皮的功效與作用

豆腐皮是黃豆的衍生產品，好吃又美味，營養又你康，常用于炒著吃，涼拌等。那么大家對豆腐皮的功效與作用了解嗎？請看下文詳細介紹。

豆腐皮的功效與作用

豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對營養不良、年老細瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經常腹瀉以及脾胃虛寒之人應忌用。

豆腐皮的四大食用方法：

一、炒：豆腐皮浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜，同炒即成。

二、煮：（湯）豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調料即成。

三煎：豆腐皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即成。

四炸：（響鈴）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平，層層調料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

營養價值豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素，兒童及老年人長期食用可以促進身體及智力發展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養胃等多種療效，是各種人群食用的佳品。

豆腐皮的營養價值

豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由于容易消化、易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。

1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，其營養價值非常高。

2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠預防血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟。

3.豆腐皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐皮的食用功效

豆腐皮味甘、性平，具有養肝、補腎、強勁、壯骨的作用。

預防心腦血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。

促進骨骼生長

豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏松等癥狀，能夠促進骨骼的發育，對于兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

降低乳腺癌的幾率

制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對于雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。

豆腐皮的食用方法

豆腐皮的食用方法非常繁多，無論是炒、煮、煎等都是非常不錯的。

炒：將豆腐皮撕成條狀，配以少量的時鮮蔬菜，同炒即可。

煮：將豆腐皮撕成條狀，放入沸水中稍煮加調味料即可。

煎：將豆腐皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即可。

炸：將豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。

上文是對豆腐皮的功效與作用的介紹了。怎么樣，是不是發現小小的豆腐皮竟然會有這么大的作用呢，趕緊回家試試去。