西米是甜品界的一位大咖，生活中每道熱賣的甜品中都能找到西米的身影，它色澤透明，幾乎無味，口感Q彈，總是能把搭檔襯托得那么好看與可口。大西米比小西米口感更勁道，所以一般用來做甜品的比較多。做甜品前一般都是先將大西米煮熟，攤涼備用。那么大西米怎么煮呢？大西米的煮法又是什么呢？下面就讓我們一起了解一下吧。
大西米怎么煮，大西米的煮法
大西米比小西米口感更勁道，所以一般用來做甜品的比較多。做甜品前一般都是先將大西米煮熟，攤涼備用，等其他材料都準備好之后再加入西米。如果你對大西米甜品欲罷不能，不如跟著小編一起來看看怎么做吧！
椰汁西米糕
材料：西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖
做法：
1、西米用冷水沖洗干凈；
2、鍋中煮沸一鍋水，下入西米，不停攪拌；
3、煮5分鐘后熄火，加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘這時西米變成剔透可人的樣子；
4、西米過冷水，洗去粘液備用；
5、吉利丁片掰碎，先用冷水泡軟備用；
6、椰汁加熱到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；
7、取容器在底部放上西米；
8、西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
楊枝甘露
材料：西柚、大芒果、西米、椰漿、牛奶、淡奶油、白糖
做法：
1、將西米倒入滾開的水中；
2、煮至中間有小白點后，倒出沖涼水；
3、繼續倒入滾開的水中，不停攪拌，煮至透明狀，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用；
4、西柚將肉剝出，揉散，放入冰箱待用；
5、芒果取肉；
6、一大半用攪拌機打成糊，剩下的一小半切丁；
7、椰漿加牛奶，放適量的糖（根據自己口味），煮至白糖溶化，晾涼備用；
8、將煮好的椰奶盛少許入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁；
9、倒入適量淡奶油，冷藏后味道更佳。
大西米怎么煮透明
大西米比小西米體積大，所以較難煮熟，想要把它煮得晶瑩剔透就要花多點心思，那么，大西米應該怎么煮才能變透明呢？想要西米煮得透明，記住三個字：煮、燜、洗。
煮。首先要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會結成一團！
燜。蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分。
洗。把西米取出用涼水沖洗一遍。過了冷水的西米再放入鍋內煮10-15分鐘，在煮的過程中要不停地攪拌，直至西米呈現透明狀。
最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時，用冷開水沖散，再加入糖水攪拌混合即可。
大西米的食用功效
健脾補肺。西米性溫，有溫中健脾，治脾胃虛弱和消化不良的功效，多吃對脾胃虛弱和消化不良很有幫助。
增強體質。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族，這寫都是我們身體所需的營養物質，多吃能增強體質，。
滋養肌膚。西米有使皮膚恢復天然潤澤的功能，喜歡吃西米的女性不僅有口福，還能邊吃邊變美哦！
大西米與小西米的區別
大西米：將水燒開，放入大西米，煮沸，迅速沖散、沖冷、浸泡，待見西米體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進行烹調了。
小西米：不銹鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水沖散、沖冷、浸泡，漲發后根據自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，熱食的小西米有個缺點：很容易扒鍋成團，所以煮的時候要不斷的攪拌。
以上就是對大西米怎么煮，大西米的煮法的介紹了。看完以上的介紹大家應該了解了吧。如果你們沒有嘗過大西米的味道，我們建議大家可以去購買一些來煮，它的味道很香。我們一般可以將大西米放在電飯鍋里面煮，我們只要注意自己下的水就好了。