粳米粉是什么，粳米粉可以做什么

粳米粉只是大米粉的一種，同時粳米粉也是一種常見的食物，含熱量高。那么粳米粉是什么呢？粳米粉可以做什么呢？一起來學習一下吧。

粳米粉是什么

大米分為粳米、糯米和汕米。粳米是一種常見的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。粳米還有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。

粳米根據收獲季節，又可以分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米主要產于我國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。粳米粉就是粳米經過加工研磨出來的粉狀物。其作用與功效是和粳米一樣。但是粳米食用比較糙，而粳米粉更為細膩，更容易吸收。

粳米粉可以做什么

粳米粉更多的是做糕點類的食品，今天介紹兩種糕點的做法，讓你足不出戶就可以嘗到美味食物。

一：白雪蒸糕

光聽名字就有食欲了，白雪蒸糕，和冬天的白雪一樣潔白無瑕。

準備材料：主料粳米粉2杯輔料白糖40g堅果適量紅棗適量清水2勺

制作過程：

1、往粳米粉中加入2勺清水。

2、然后用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。

3、為確認米粉中含水程度，可用手攥緊一把米粉成團，然后張開手輕輕晃動，米粉不會散開就說明水量正好。

4、然后把米粉用面籮過篩，要用手反復壓制米粉。

5、篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。

6、蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。

7、然后均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。

8、用尺子把米粉劃成小塊狀，上面裝飾堅果和大棗花。

9、加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。

10、蒸好的蒸糕要燜5分鐘，然后開蓋稍微冷涼。

11、然后取出切塊即可食用。

二：紅薯團子

準備材料：紅薯5個糯米粉120g粳米粉350g輔料：油適量白糖適量

制作過程：

1、紅薯去皮，洗凈，切碎，加白糖，加水煮熟，煮軟。

2、用勺子把煮熟的紅薯搗碎，越碎越好，還可以借用料理機打碎。

3、把搗碎的紅薯糊到進糯米粉和粳米粉里，和成洪紅薯團子。

4、有糕點模具的：模具抹油，把紅薯團分別倒進去，填滿模具；沒有模具的也可以用其他器皿。

5、等待水開放到鍋蒸蒸15分鐘即可。

粳米粉的功效

粳米具有“世間第一補”的美稱，粳米的主要成分是蛋白質、淀粉、脂肪、乙酸、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麥芽糖、磷等，粳米含鈣量比較少。

粳米粉的藥性功效：粳米性平，味甘，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，而且用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體俗稱米湯、粥油，具有補虛的功效，對于病后產后體弱的人有良好療效。此外，將粳米或者粳米粉、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長期服用可以滋補肝腎，益精明目。其適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

粳米粉適合婦女產后、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥患者食用，而且適合煮成稀粥。

關于粳米粉是什么，粳米粉可以做什么，小編就介紹到這里啦，你們了解了嗎？粳米粉適合婦女產后、老年人體虛、高熱者食用哦，特比是和熬成粥或者糊，美味營養。