生活中，相信大家對于豬骨髓的了解并不少。豬骨髓的營養價值很高，可是豬骨髓的營養價值具有有哪些，你知道嗎？我們來看一下：
豬骨髓的營養價值
1、豬髓含有大量的蛋白質微量元素，是上好的補品，易被人體所吸收，有助于添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽。
2、豬骨髓具有補陰益髓。
3、骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收，對人體有營養、滋補和保健功能。
其實豬骨髓除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。我們可以在食用豬骨湯的時候，多點食用豬骨面的豬骨髓，畢竟營養價值豐富的食材對于身體的好處還是蠻多的。
豬骨髓適合哪些人吃
豬骨髓營養豐富，含蛋白質，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品。一般認為，孕婦及嬰兒食用豬骨髓對于大腦發育，骨骼生長發育，有顯著效果。
另外，處在發育關鍵時期的青少年也可以食用豬骨髓湯，因為這樣對于身體的各個機能的生長發育都會有好處，尤其是在智力方面會起到很好的幫助。同時，青少年食用過后，對于身體的免疫系統也會起到增強的作用。
除此之外，一些老年人有骨質疏松的情況，通過食用豬骨髓湯之后，也會有比較好的改善，還能增強體質，抵抗疾病也是有一定的幫助的。
豬骨髓怎么吃
蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；
6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。
以上就是豬骨髓的營養價值的相關介紹了，希望能幫助到您，豬骨髓的營養價值豐富，但是也是不能多食的哦。