雞架骨是什么？很多人喜歡吃雞架骨，但是也有很多人不知道雞架骨是什么東西，準(zhǔn)確的說是不太明確它的定義。你要說它是骨頭吧，它有肉；你要說它是肉吧，它也就那么一點(diǎn)點(diǎn)，那雞架骨到底是什么呢？一起來了解一下吧。
雞架骨是什么
雞架骨就是雞架，雞架也被稱之為雞車子、雞殼，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟以后剩下的部分，差不多都是骨頭，因而被大家叫做雞架或者是更形象的雞架骨。
雞架骨在很多地區(qū)都是比較“熱”的吃食，尤其是在沈陽，雞架骨食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他城市。沈陽人特別愛吃雞架，當(dāng)然也會(huì)做雞架，并且很美味。在沈陽，雞架骨是一道必不可少的美食，它也是沈陽的一道特色美食。
雞架骨的主要功效
熱量：140.00大卡（585千焦）/100克
功效：通乳生乳、養(yǎng)肝、補(bǔ)血益氣、亮發(fā)、、益乳、益肝、健脾、補(bǔ)腎、壯骨、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、養(yǎng)陰補(bǔ)虛。
適宜疾�。耗I虛虛勞老年人骨質(zhì)疏松小兒營養(yǎng)不良性消瘦營養(yǎng)不良。
適宜癥狀：缺鐵性貧血產(chǎn)后無乳汁分泌肝郁氣滯甲營養(yǎng)不良骨質(zhì)破壞。
雞架骨的食療價(jià)值
雞架骨可不僅僅只是吃著好吃，它還有很多的好處呢，以下就是雞架骨的食療價(jià)值：
護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
養(yǎng)肝：可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
雞架骨的分類
現(xiàn)在市場上銷售的雞架骨，大多數(shù)是養(yǎng)殖的肉食雞的雞架骨，這樣的雞架骨優(yōu)點(diǎn)就是肉質(zhì)松軟熟的快；還有一種是“退役”了的下蛋雞的雞架骨，這種雞架骨的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)價(jià)值非常高，算是老母雞。
雞架骨燒土豆的做法
材料：雞架骨1個(gè)，小土豆250克，姜、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精均適量，蔥花少許
步驟：
1、小個(gè)土豆，洗凈去皮，雞架骨切塊，焯水洗凈備用；
2、鍋下油放入姜絲煸香，再放入雞塊炒干一點(diǎn)，然后加入生抽，料酒，鹽，白糖翻炒入色；
3、上色后加入土豆翻炒，再加水沫過土豆，蓋過中小火燜煮15分鐘左右；
4、待菜肴收汁加入雞精，翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花上桌咯！
小貼士：土豆入鍋后中小火慢燒入味，燒出的土豆入口即化。喜歡吃胡蘿卜的朋友，也可以再土豆下鍋時(shí)也放一點(diǎn)胡蘿卜，這樣出鍋后色香味俱全。
以上就是小編今天為大家介紹的雞架骨是什么，愛好吃的朋友們可以根據(jù)步驟自己做一下雞架骨燒土豆，還是很好做的，并且口感好、營養(yǎng)價(jià)值高，還在等什么？趕緊行動(dòng)吧！