很多人喜歡是吃雞胸肉，不管是因?yàn)榻∩磉�是純粹的喜歡，但是大家知道雞胸肉怎么切，雞胸肉的切法嗎？雞胸肉切不好不僅影響美觀，更有可能影響口感的，下面一起來了解一下吧。
雞胸肉怎么切
1、將雞肉冷凍結(jié)實(shí)，但不要凍到堅(jiān)硬。用一條干凈的棉質(zhì)廚用毛巾墊在手里抓住雞皮，將其撕下并扔掉。將雞去皮之后，清洗毛巾以備后用（使用廚用毛巾或紙巾，可以使您抓得更牢）。
2、將整個(gè)無皮雞胸放在案板上，肉多的一面朝下；在頸端處V形區(qū)域的薄膜和軟骨間切開一道小口，使用一把尖刀或廚用剪刀切斷軟骨。用拇指按住胸骨的任意一端，以產(chǎn)生杠桿效果。
3、雙手抓住雞胸，慢慢將兩端向后彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側(cè)扯動(dòng)三角形胸骨，使其松動(dòng)；剔出骨頭。確保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割，切口要短，這樣可以將軟骨分開。
4、雙手抓住雞胸，慢慢將兩端向后彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側(cè)扯動(dòng)三角形胸骨，使其松動(dòng)；剔出骨頭。確保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割，切口要短，這樣可以將軟骨分開。
5、雙手抓住雞胸，慢慢將兩端向后彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側(cè)扯動(dòng)三角形胸骨，使其松動(dòng)；剔出骨頭。確保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割，切口要短，這樣可以將軟骨分開。
6、將整只雞胸縱向切成兩半，分為大小相當(dāng)?shù)膬刹糠�，每部分都可以單�?dú)食用。雞肉可以做出多種不同的美味佳肴，無論是使用中式風(fēng)格的雞肉切法，還是為制作其他菜肴將雞肉切塊、去皮和剔骨，現(xiàn)在您都已經(jīng)知道了如何充分利用一只雞做出一道好菜端上餐桌，而不是將它扔進(jìn)垃圾桶。
雞胸肉的切法
切雞肉和切豬肉、牛肉相反，要順著紋路切才好吃，下面請(qǐng)看雞胸肉的切法：
1、先把雞胸肉根據(jù)自己想要的大小切塊，一個(gè)雞胸一般切成3-5塊。
2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順著紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒里放進(jìn)冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進(jìn)冰箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉，煮后不干不柴。
秘制煎雞胸的做法
1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴！
2、剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)。
3、24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。
4、雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌啦！
以上就是有關(guān)雞胸肉怎么切，雞胸肉的切法的一些簡單介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭４蠹以谧鲭u胸肉的時(shí)候可以嘗試一下它的不同切法以及做法，看看哪一種是自己最喜歡的，或者說是自己能夠感受到樂趣的。