猶記得小時候，每次吃雞肉，母親總是會先把雞腿擰下來給孩子吃，因為雞腿營養豐富，肉質厚實，這是母親愛孩子的一種表現。那么雞腿的營養價值有哪些？一起來看一下吧。
雞腿的營養價值
1、雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4、醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
每100克所含營養元素：
能量146千卡、蛋白質20.2克、脂肪7.2克、維生素A22微克、胡蘿卜素0.8微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.1克、膽固醇99克、鉀221毫克、鈉73.6毫克、鈣3毫克、鎂21毫克、鐵1.8毫克、錳0.01毫克、鋅1.11毫克、銅0.01毫克、磷271毫克、硒9.7微克、煙酸3.25毫克、葉酸15.9微克。
雞腿的食用方法
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質，如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，，防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞，為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質，如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
6、熏醬雞腿口感醇厚，澤紅潤，酥嫩適口，不宜變質，適合各種人群。
雞腿的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
雞腿的營養價值有哪些？看過以上的介紹，相信大家都已經有所了解了。需要提醒大家的是，雞腿雖說營養價值比較高，但是亦不可多食，要適量食用雞腿，讓身體合理吸收營養成分。