豬腦可以吃嗎

豬腦取于生豬的腦部，因為豬腦并不像豬肉一樣供大家經常食用，所以許多朋友都很懷疑豬腦可以吃嗎？下面就和小編一起了解一下吧。

豬腦可以吃嗎

大家知道豬腦可以吃嗎？豬腦子并不像豬肉一樣供應大家平時食用，但是豬腦的營養價值還是非常可觀的，因其口感佳，做法簡單，并且功效良多深受人們喜愛，

現在廠家都很注重產品質量和自身信譽，只要是正規廠家出產的產品，并且經過嚴格檢驗出廠的，那么就可以放心食用用。

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道，性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳“。

《本草綱目》記載：”諸腦損陽滑精“，豬腦含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。

并且豬腦與核桃同煮更佳，因為核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，并具有潤肺強腎、降低血脂，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。

豬腦子的做法

炸豬腦

原料：豬腦400克、蠶豆淀粉25克、雞蛋清50克、面粉10克、花生油50克、食鹽5克、醬油5克、味精、香油、黃酒10克、椒鹽5克。

做法：

1、將生豬腦洗凈，放在開水鍋中緊一下撈出，切成核桃般大小的塊。

2、將切好的豬腦塊用精鹽、黃酒、醬油、味精腌制一下待用。

3、雞蛋清加干淀粉和面粉攪成雞蛋糊；腌好的豬腦子搌去外表的水分，放入糊中拌勻。

4、炒鍋置旺火上，添入香油，燒至七成熱，把掛好糊的豬腦子，逐塊下入鍋內，炸至外皮酥脆，撈出放入盤中。

5、豬腦上撒花椒鹽或外帶花椒鹽，即可上桌。

豬腦子的營養價值

1、豬腦有著滋陰潤燥和益精補髓的功效作用。

2、豬腦有健腦的功效作用。其中以豬腦為主料熬制而成的小麥紅棗豬腦湯對那些機體心血不足、煩躁不安、頭暈目眩、失眠多汗者有很大幫助。因此，豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用，有助于人體的補血益氣。

以上就是豬腦可以吃嗎的相關介紹了，豬腦不僅可以吃，而且營養價值豐富你，沒有吃過的朋友可以品嘗一下哦。