梭子蟹是什么動物？梭子蟹的營養價值有哪些？梭子蟹是生活在海洋的一種蟹類，其肉色潔白，產量大，是我國主要出口的蟹類。其營養也非常高。下面來了解梭子蟹的營養價值和吃梭子蟹的好處。
梭子蟹是什么動物
梭子蟹，俗稱大海蟹，有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹是金秋季節的食用蟹，這個季節的梭子蟹，個大、肉肥、蟹黃多，是真正的海鮮美味。最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月。梭子蟹是什么動物？下面為大家介紹梭子蟹的屬性：
科屬：梭子蟹科，梭子蟹屬
產地：分布于中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。
別名：三疣梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹
簡介：
梭子蟹，學名三疣梭子蟹，梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一，主要輸往日本，香港、澳門等國家和地區。
梭子蟹的營養價值
梭子蟹的營養
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹每百克肉含蛋白質14克，脂肪2.6克及其他營養元素若干。
吃梭子蟹的好處
1.抗結核螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
梭子蟹的做法
梭子蟹的做法有很多種，最常見的燒法有兩種：家蒸和煮蘿卜湯，酒店的是家蒸。
家蒸梭子蟹
把蟹洗凈、斜刀切片、再切小股、蟹腳切段。盤內放入豆腐粒或千張卷，再將切好的蟹放入，加姜片、香菇片、蔥白段、老酒、醬油、味精、雞油，入籠蒸3至5分鐘。
梭子蟹煮蘿卜湯
蟹洗凈切段，可分為6段，白蘿卜切塊放入水中煮3分鐘撈起。在鍋內放油、姜片、大蒜子2粒、蔥白段爆香，加入老酒、清湯燒開，把煮好的蘿卜放入，慢火燉至蘿卜酥軟，再把切好的蟹放入，加入鹽、雞精調味，煮1至2分鐘，放入芥菜段、少許雞油即可。這道菜做好起鍋前，可放入少許醋，起到調鮮、醒胃的功效。
爆炒梭子蟹的做法
調料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒；
烹飪方法：
1、洗凈梭子蟹，每只切成兩段；
2、將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3、熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；
4、煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；
5、加蓋中火6-7分鐘即可起鍋裝盤。
鐵板梭子蟹的做法
主料：母梭子蟹（750克左右）
調料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉；
烹飪方法：
1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟；
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
梭子蟹的食用禁忌
一、食用梭子蟹需要注意以下幾點：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；
4、挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7、螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
二、食物相克：
螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
梭子蟹是什么動物？梭子蟹的營養價值？梭子蟹相關介紹就到這里了，梭子蟹雖然美味，但是在食用的時候還是需要注意一些事項的，只有了解了食用梭子蟹的注意事項，才能在享受美味同時，吸收更多的營養價值哦！