很多的人都喜歡吃雞，而五黑雞就是其中的一種，但是吃的人不是很多，可五黑雞還是有很高的營養(yǎng)價(jià)值的，那五黑雞的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？一起來看一下吧。
五黑雞的營養(yǎng)價(jià)值
五黑雞，又名黑毛烏骨雞，具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的“五黑”特征，是我國的稀有珍禽，自古以來都有“中國黑寶”、“雞中珍品”和“黑色營養(yǎng)”之稱。
有專家測定，五黑雞的黑色素含量高、氨基酸品全優(yōu)質(zhì)、脂肪少、膽固醇極低，并且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，所以既是天然營養(yǎng)保健食品，又是治病強(qiáng)身良藥。
五黑雞含有人體所需的18種氨基酸和微量元素，其中賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸比其它雞更高，而脂肪、膽固醇含量特低（只有普通雞的1/3～1/4），具有較高的營養(yǎng)價(jià)值、藥用功效和增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
明代醫(yī)藥家李時(shí)珍所著《本草綱目》一書記載：“五黑雞對慢性營養(yǎng)不良型水腫、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、宮頸炎、赤白帶、血崩、產(chǎn)后虛弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘及腦神等疾病有顯著療效”。
綠殼蛋的保健功效
1、保持孕期健康：能夠有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長。促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)有效彌補(bǔ)產(chǎn)后氣血不足，提高產(chǎn)婦抗病能力，增進(jìn)產(chǎn)婦營養(yǎng)吸收，并有效改善調(diào)節(jié)產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥。
2、對兒童的保健作用：對兒童因缺鋅綜合癥引發(fā)的厭食、異食、免疫力底下、不長個(gè)子等有一定的改善作用，兒童食用后能促進(jìn)生長、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能，是極好的營養(yǎng)滋補(bǔ)食品。
3、對中老年人的保健作用：對中老年經(jīng)常出現(xiàn)的一些病癥以及失眠、抗衰老等有一定的效果，并且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
五黑雞的做法
1、雞肉洗凈后斬成小塊后，用一勺蠔油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺醬油、半勺白糖、少許鹽、姜片拌勻，腌制約半小時(shí)；
2、腌制雞肉同時(shí)，用溫水將香菇泡發(fā)，干荷葉用清水洗凈；
3、將泡發(fā)好的香菇改刀成丁，輕輕擠出一些水分，添加到雞肉中，可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油充分拌勻，再腌制10分鐘；
4、荷葉攤開，將腌制好的雞肉均勻的攤在荷葉上，再放上幾片姜，可以再撒一層白胡椒粉，然后卷起荷葉四周，包成團(tuán)，開口朝下，放入蒸籠中；
5、冷水蒸，中火，水開后再蒸約8-10分鐘，然后關(guān)火，悶5分鐘即可。
以上就是有關(guān)五黑雞的營養(yǎng)價(jià)值的一些相關(guān)介紹。其實(shí)五黑雞并不難吃的，只要做得好，絕對是美味的，并且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，朋友們可以試一試。