牛雜是用牛肉加上牛的其他內臟一起熬煮而成的一種小吃，因此牛雜的營養價值包含了這幾種食物的價值，一起來了解一下牛雜的營養價值吧。
牛雜的營養價值
牛肚：含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒，用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風眩。
牛肝：牛肝為優質完全蛋白質食品，肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等。
牛腎：牛腎含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等，可以能益精，補益腎氣、去濕痹。
牛腸：牛腸富含蛋白質與銅，常吃有利尿消腫，亮發，，健脾，強筋，養陰補虛的功效。
牛肺：牛肺同樣含有蛋白質，鐵，磷和銅；具有，化痰平喘，補血益氣，益肺壯骨的功效。
牛雜可以天天吃嗎
作為一種街頭小吃，幾乎在哪里都能尋覓到牛雜的身影。牛雜入口后質嫩味美，醇而不腥，辣而不燥，那鮮美的滋味讓人愛不釋手，特別是許多白領階層每天下班后疲于做飯，于是在回家的路上買上一碗牛雜，既好吃也能解決了晚餐。不過，牛雜天天吃好嗎？
牛雜營養豐富，而且各種營養素比較均衡，因此吃牛雜對我們身體是比較有好處的。不過需要注意的是牛雜是動物內臟，動物內臟的膽固醇含量高，經常食用對我們的身體有負面的影響。而患有心血管疾病的人更是不適宜吃牛雜哦！
孕婦可以吃牛雜嗎
孕婦是可以吃牛雜的。牛雜不僅味道美味，濃汁肉香，它還含有豐富的微量元素，而這些微量元素都是人體必須的，孕婦吃牛雜能補充所需的營養物質，對寶寶的發育也是有益處的。
不過，牛雜中的膽固醇也是比較高的，所以孕婦不能吃太多，而且最好吃自己家做的，街頭的小吃畢竟比較不衛生，煮得時候也要記得煮久一點，這樣牛雜中的細菌才能徹底殺死牛雜中的有害細菌。
以上就是牛雜的營養價值的相關介紹了，希望能夠幫助到您，牛雜營養豐富，而且各種營養素比較均衡，因此吃牛雜對我們身體是比較有好處的。但是也要注意用量哦。