說起牛雜，誰也說不清牛雜具有的都有啥，都只知道牛雜有牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛肺等牛的內臟，千萬不要被這些名字給嚇到，牛雜的功效可是很多呢。一起來了解一下吧。
牛雜的功效
牛心：含脂肪、維生素A、維生素C以及鈣、鉀等營養(yǎng)素。
牛肝：牛肝為優(yōu)質完全蛋白質食品，肝因富含優(yōu)質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等。
牛肚：含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、尼克酸等，能補中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒，用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風眩。
牛腸：牛腸富含蛋白質與銅，常吃有利尿消腫，亮發(fā)，，健脾，強筋，養(yǎng)陰補虛的功效。
牛肺：牛肺同樣含有蛋白質，鐵，磷和銅；具有，化痰平喘，補血益氣，益肺壯骨的功效。
牛雜的宜忌人群
牛雜的適宜人群：只要是身體健康的人群基本上都可以吃牛雜，氣虛體質的人群可以常吃，有很好的補虛作用。
牛雜的禁忌人群：
1、脾胃虛寒病者應忌食牛雜。
2、服人參及滋補藥品期間忌食。
3、牛雜膽固醇含量高，患有心血管疾病的人不要食用。
4、牛雜不易消化，故腸胃不佳者亦不適宜食用。
吃牛雜注意事項
在吃牛雜的時候，我們除了要注意自己是否適宜吃牛雜之外，還要注意一次不能吃太多牛雜，即便是身體健康的人也是如此，否則容易加重腸胃負擔，引起消化不良的問題。
另外，還要注意空腹時也不宜吃牛雜，空腹吃牛雜容易得胃病。所以，吃貨們一定要注意了，千萬不要把牛雜當飯吃，吃牛雜之前最好吃點別的墊墊肚子。
特別需要注意的是，不要吃不熟的或者是處理不干凈的牛雜。要知道牛雜都是由牛的內臟組成，這些內臟是各種寄生蟲的聚集地，如果處理不干凈或者沒煮熟，這些寄生蟲就會隨著口腔進入我們的體內，這是很不好的哦！
以上就是牛雜的功效的相關介紹了，希望能夠幫助到您，牛雜的功效良多，但是牛雜的食用禁忌也得不可忽略的哦。