說起牛肉，大家都非常喜愛吃，無論是紅燒還是小炒，牛肉的類別的有很多哦，比如牛里脊和牛外脊，大家們都知道牛里脊和牛外脊的區別嗎？快和小編一起了解一下吧。
牛里脊和牛外脊的區別
牛外脊：牛外脊是牛腰椎棘突兩側的條狀肉，因為其肉質比較細嫩，所以一般用來熘、炒、烤、拌等。
牛里脊：牛里脊是切割于牛背部的柔嫩瘦肉，一般在市場上都可以購買得到，比較適合于燒烤。
牛里脊怎么做好吃
紅燒牛肉
原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；
2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
牛里脊的營養價值
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
以上就是牛里脊和牛外脊的區別的相關介紹了，希望能夠幫助到您，牛里脊營養價值豐富，但牛里脊的食用禁忌也是不可忽視的哦。