羊肉是很有營養的食材，并且很多人都喜歡吃羊肉、喝羊湯，那大家知道羊肚嗎？羊肚是什么？羊肚是羊的什么部位？一起來了解一下吧。
羊肚是什么
羊肚是指羊肚子的器官。羊肚主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B2和煙酸等。羊肚性味甘溫，可以補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥狀。
肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。
適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。
羊肚是羊的什么部位
羊肚，也叫羊胃、羊膍胵，就是在羊的肚子那一塊兒，為羊的胃。羊肚性味甘溫，無毒，并且營養價值豐富，補虛、健脾胃、治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥狀皆宜食用。可煮食或煎湯。
每100克羊肚可產生87千卡的熱量，其中含水分81.7克，蛋白質12.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.8克，視黃醇當量23毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，鈣38毫克，鐵1.4毫克，鋅2.61毫克，尼克酸1.8毫克。
另外，由于羊肚不太容易儲藏，所以最好是現吃現買，在選購時，一定要挑有彈性的、組織結實的羊肚，而且要聞一聞，有異味的也不可以要。
水爆羊肚的做法
主料：羊肚500克
輔料：香菜10克
調料：芝麻醬50克，大蒜（白皮）10克，辣椒油10克，鹽10克
做法：
1、將羊肚翻卷過來徹底洗凈，將羊肚領，即羊肚中間較厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚領”。把較薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用。
2、芝麻醬先用涼白開水調開，加入精鹽調成稀麻醬。香菜洗凈，切成細末。
3、鍋中放入清水，用旺火燒至滾開，把切好的羊肚薄片分批下入鍋中，用漏勺攪拌兩下，隨即撈出裝入稀麻醬，撒些香菜末，愛吃辣的，可再加些蒜（剁碎）泥和辣椒油即成。
特色：脆嫩，清鮮爽口。
羊肚是什么？羊肚是羊的什么部位？看過上面的介紹之后相信大家都了解了。羊肚是有很高的食用價值的，不過也不能過量的食用哦，要均衡飲食！