什么是牛排呢？牛排越來越成為中國人們喜歡的食物了哦，作為西方的牛排不僅制作細致考究，而且在吃法上也有所講究，那么什么具體是牛排呢？一起來了解一吧。
什么是牛排
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話里，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。
牛排怎么做才最好吃
主料：牛排250g
輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，胡椒粉適量
做法：
1、牛排切成3厘米厚的片，用食鹽、現磨的黑胡椒粉加入雞蛋清，腌制15分鐘。
2、準備平底鍋，用色拉油涂抹均勻鍋的底部。
3、放入牛排，開大火煎，然后調成小火。
4、煎到變色后翻面繼續煎。
5、放入老抽和生抽適量，加入少許清水。
6、繼續小火慢慢煎，看到醬汁被收到差不多就可以起鍋了。
7、最后上菜的時候放入少量的胡椒粉，擺盤就可以吃了。
牛排有什么營養價值
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
以上就是什么是牛排的相關介紹了，希望能夠幫助到您，什么是牛排，你里了解了嗎？牛排肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足哦。