現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的蝦的體態(tài)各異，大的小的，什么名字的蝦都有，但是味道最鮮美，口感比較好吃的還屬對(duì)蝦。對(duì)蝦是什么蝦？對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？
對(duì)蝦是什么蝦
對(duì)蝦，學(xué)名東方對(duì)蝦，又稱(chēng)中國(guó)對(duì)蝦（中國(guó)明對(duì)蝦）、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，軟甲綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱(chēng)大蝦。
對(duì)蝦的雌性成長(zhǎng)個(gè)體體長(zhǎng)一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達(dá)30厘米，重250克；雄性較小，體長(zhǎng)13～18厘米，重30～50克。對(duì)蝦為廣溫廣鹽性海產(chǎn)動(dòng)物 ‘牛島對(duì)蝦體呈長(zhǎng)筒形，左右側(cè)扁，身體分為頭、胸和腹部，由20個(gè)體節(jié)組成。腹部較長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，分節(jié)明顯。
對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們都知道對(duì)蝦美味可口，很多人都喜歡吃對(duì)蝦，那么對(duì)蝦又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面就為大家作個(gè)介紹吧。
首先，對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，而且它的肉質(zhì)松軟，容易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
其次，對(duì)蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量。
此外，對(duì)蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
最后，在對(duì)蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。蝦青素被廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加、以及藥品上。并且日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
如此可見(jiàn)，對(duì)蝦的功能可真是強(qiáng)大。
對(duì)蝦的做法大全
蝦的蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。而小編介紹的這道菜肴鮮而不膩，其中蝦肉富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有健腦、補(bǔ)腦、強(qiáng)身等多種功效，可以有效地促進(jìn)人腦細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)記憶力哦，下面我們就來(lái)了解對(duì)蝦的做法。
材料、對(duì)蝦，面包糠，雞蛋，鹽，料酒
1、首先先將蝦洗干凈，然后剝殼。
2、將蝦頭去掉，并且去掉蝦線。去蝦線時(shí)可以用牙簽在尾部第三節(jié)處挑，整根都能挑出來(lái)。
3、用小刀剖開(kāi)蝦的腹部，再用刀背輕輕剁幾下，注意不要太用力。
4、加入鹽跟料酒腌制15分鐘，如果害怕腥味的，可以往里面加適量的蔥姜水。
5、將雞蛋打成蛋液，然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。
6、接著把蝦放入面包糠中，使整條蝦都裹上面包糠。
7、在平底鍋刷上橄欖油，放入蝦，然后用小火正反兩面煎至金黃。
8、金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦，將蝦放在廚房紙巾上，用來(lái)吸去多余的油。
對(duì)蝦做法指導(dǎo)：
1.整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
對(duì)蝦食用須知
適合人群
一般人群均可食用
1、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；適合孕婦食用；適宜腎虛陽(yáng)痿、腰腳瘙弱無(wú)力之人食用。
2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃。
食療作用
中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效；
適宜于乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
對(duì)蝦是什么蝦？以上就是相關(guān)介紹了，對(duì)蝦，作為我們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚氖巢闹唬呐腼兎椒ǹ芍^是各種各樣。煎，炸，燜，煮樣樣不少。不管是蒸的還是炒的還是煮的，都好吃哦！看完小編的介紹是不是有種躍躍欲試的感覺(jué)呢？？趕緊動(dòng)手吧！