明蝦和對(duì)蝦是一種蝦嗎？明蝦和對(duì)蝦的區(qū)別是什么？很多朋友搞不清楚各種蝦到底如何區(qū)分，明蝦和對(duì)蝦也是大家常常聽到的蝦名，對(duì)蝦類不大了解的朋友可能都有過這樣的疑問，明蝦和對(duì)蝦的區(qū)別有沒有呢？一起了解一下：
明蝦和對(duì)蝦的區(qū)別
很多朋友搞不清楚各種蝦到底如何區(qū)分，明蝦和對(duì)蝦也是大家常常聽到的蝦名，親自選購(gòu)過的朋友可能都不一定知道，明蝦和對(duì)蝦的區(qū)別只不過在于名字，兩者實(shí)際上是一種蝦，只是稱呼不同。明蝦是海南非常重要的海鮮產(chǎn)品之一，它的別稱就叫“對(duì)蝦”、“東方對(duì)蝦”、“中國(guó)對(duì)蝦”。也正是因?yàn)檫^去市場(chǎng)上的明蝦常成對(duì)出售，所以明蝦才叫對(duì)蝦。
身體長(zhǎng)15－20厘米，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是中國(guó)沿海的主要養(yǎng)殖蝦類。中國(guó)沿海均產(chǎn)，主要分布在黃海、渤海及朝鮮半島西部沿海。明蝦的甲殼薄，光滑透明，雌體青藍(lán)色，雄體呈綜黃色，第三步足伸不到第二觸角鱗片的末端，常棲于淺海海底，喜食底棲小型甲殼類、雙殼類軟體動(dòng)物和其他無脊椎動(dòng)物，也攝食海藻。作為一種海蝦，明蝦除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，還具有很豐富的食療功效，正確食用還能防病治病。
明蝦和對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)
明蝦，也就是對(duì)蝦，這種蝦的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，每100克蝦所含營(yíng)養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì)（18.60克）、脂肪（0.80克）、碳水化合物（2.80克）、維生素A（15.00微克）、硫胺素（0.01毫克）、核黃素（0.07毫克）、尼克酸（1.70毫克）、維生素E（0.62毫克）、鈣（62.00毫克）、磷（228.00毫克）、鉀（215.00毫克）、鈉（165.20毫克）、鎂（43.00毫克）、鐵（1.50毫克）、鋅（2.38毫克）、硒（33.72微克）、銅（0.34毫克）、錳（0.12毫克）。含有水分77克，含熱量90千卡。
明蝦中的鎂元素對(duì)人體的心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，還有，它含有的蝦青素是一種預(yù)防疾病的強(qiáng)效抗氧化劑，對(duì)于延緩人體的衰老也有著重要的意義。明蝦具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。因此，這一蝦類也適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
最后，值得一提的是，明蝦所含有的蝦青素還有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高哦。
明蝦和對(duì)蝦的吃法
明蝦適于多種烹調(diào)法制菜，有水煮明蝦、清蒸明蝦、紅燒明蝦、香脆明蝦等等。若你喜歡吃清淡一點(diǎn)的話，那就選擇水煮明蝦或者清蒸明蝦；若你喜歡吃重口味一點(diǎn)的話，可以選擇紅燒明蝦；若你喜歡吃香脆一點(diǎn)的話，可以選擇香脆明蝦；若你喜歡吃辣一點(diǎn)的話，可以選擇香辣明蝦。另外，明蝦還可以和很多食材一同制成美味佳肴。下面簡(jiǎn)單為大家介紹兩種營(yíng)養(yǎng)美味的吃法，有興趣的朋友不妨一試。
紅燒對(duì)蝦
材料：對(duì)蝦500g、蒜頭1個(gè)、八角、花椒、料酒、老抽、調(diào)和油、砂糖
做法：
1、將蝦洗干凈后去除蝦線。
2、準(zhǔn)備適量八角和花椒，將蒜頭剁碎，將蔥切成蔥花狀。
3、熱鍋后，倒入調(diào)和油，燒熱后倒入配料爆香。
4、將蝦倒入鍋內(nèi)，再加入老抽、食鹽、砂糖，翻炒均勻，讓蝦入味。
5、最后加入適量清水。炒一分鐘即可出鍋。
明蝦燒粉絲
原料：明蝦400克，粉絲100克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，姜3克，鹽3克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，花生油25克，香油辣醬
做法：
1、將明蝦去殼、尾、腸線，放入熱油鍋內(nèi)炸至紅色撈出。
2、粉絲用熱水泡發(fā)至軟后待用。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，加香辣醬、姜、蒜炒香，放入高湯、粉絲撈起裝盤，湯汁備用。
4、將炸好的蝦肉放入湯汁內(nèi)煮入味，勾芡，倒在粉絲上，淋上香油可。
五味明蝦片
原料：明蝦700克，蔥姜少許，酒1湯匙，粉皮10張，姜醋汁、芥辣汁、紅油汁、沙拉醬汁、糖醋汁各l/2小碗
做法：
1、將蝦背上之腸沙抽出后即放在鍋內(nèi)加入3杯開水及蔥、姜、酒，用大火煮熟（約5分鐘）。
2、待蝦冷后取出，去頭剝殼，將每只蝦肉由背部下刀，橫切成4大片。
3、將粉皮全切成l/2寸寬條后，燙一下滾水（約5秒鐘）撈出后沖冷水并濾干，鋪在大碟的中間部分，再將蝦片一片片平排成圖案。
4、附上5種不同的味汁，食者自行沾食即可。
明蝦和對(duì)蝦的食用禁忌
很多人喜歡吃海鮮，尤其是明蝦這種海蝦類，因?yàn)榭诟蟹浅ｕr美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，不管怎么做都好吃。但是，大家一定要注意蝦的食用禁忌，不然很容易是會(huì)引起過敏或者其他不適的。除了要知道自己體質(zhì)能不能吃外，還需要注意蝦不能和什么一起吃。一起來詳細(xì)了解一下吧！
禁忌人群：
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；
2、體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3、患有皮膚疥癬者忌食，因?yàn)槲r為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，皮膚癢或者長(zhǎng)膿的話就不要吃海鮮了。
食用搭配禁忌：
1、吃蝦時(shí)最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛。吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩?/P>
2、吃蝦后1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品；不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時(shí)吃水果，這些鞣酸就會(huì)與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，影響腸胃的消化功能。
3、明蝦不適宜和南瓜一起吃，明蝦與南瓜同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒；明蝦不適宜和黃豆一起吃，同食會(huì)消化不良。
明蝦和對(duì)蝦的區(qū)別介紹就是以上了，實(shí)際上，明蝦和對(duì)蝦是一種蝦，對(duì)蝦其實(shí)就是明蝦的別稱，明蝦也叫做“中國(guó)對(duì)蝦”或者是“東方對(duì)蝦”。