說起牛排，大家到西餐廳點餐總會暈頭轉向，看著N多種類的牛排，到底哪一款才好吃？不知怎么選擇的你不妨選擇T骨牛排，那么T骨牛排是牛的哪個部位呢？一起來了解一下吧。
T骨牛排是牛的哪個部位
T骨牛排其實是牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗獷，一邊很油，但一邊又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及西冷牛排了，這口感太混搭，簡直吃醉了。
T骨牛排也叫做丁骨牛排，而美式的T骨牛排還會比較大，一般厚度都是3厘米，重約450克，但是若去除骨頭的話，肉的重量和其他部位的牛排重量也相差無幾。
T骨牛排的做法
【T骨牛排-西式吃法】
主料：T骨牛排400克
調料：土豆適量、小番茄適量、西蘭花適量、鹽適量、黑椒汁適量、牛油適量、橄欖油適量
做法：
1、T骨牛排自然解凍；土豆洗凈帶皮切成厚塊；番茄洗凈對半切開；西蘭花洗凈掰成小朵備用。
2、準備一鍋清水，燒開，放入少許粗鹽和油，放入全部蔬菜，焯熟后撈出。
3、準備平底鍋，加入橄欖油，燒得非常熱的時候，放入牛排，煎2分鐘。
4、翻面，煎1-2分鐘，可以用筷子壓一下，如果發覺慢慢變硬了就證明可以了。
5、將煎好的牛排裝盤，加以蔬菜擺盤裝飾，此時不忙著切開牛排。
6、將牛油放入平底鍋，用小火燒到融化，加入黑椒汁煮熟。
7、將醬汁澆到牛排的上面，靜置10分鐘后就可以切開牛排食用了。
T骨牛排怎么腌制好
1、解凍：通常在大超市購買的進口牛排，都是經過冰凍的。那么自己腌制的時候，先要將牛排放在室溫底下解凍2小時，不要讓牛排內部的溫度太低。
2、拍松：這一步驟可以讓牛排在腌制的時候更加入味，同時還有嫩肉的作用。因此可以用菜刀的刀背將牛排拍松。
3、調料：腌制牛排的最佳搭檔就是橄欖油、現磨胡椒粉以及海鹽，所以為求口味原始，那么在牛排上面涂抹橄欖油、現磨的黑胡椒粉以及食鹽就OK了。
以上就是T骨牛排是牛的哪個部位的相關介紹了，T骨牛排在做的時候可以腌制也可以不腌制，如果喜歡牛肉原味濃一點的話，可以直接不腌制，加入調料涂抹均勻便下鍋煎。