都知道羊肉的肉質(zhì)鮮美，讓人“欲罷不能”，羊腿肉更是如此，并且是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。那么羊腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？一起來了解一下吧。
羊腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
羊腿的肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。
羊腿肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
羊腿一般人群均可食用，非常適宜體虛胃寒者，但是發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用，肝病、急性腸炎等或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
羊腿怎么做好吃
材料：羊腿1000克，洋蔥200克，芹菜150克，酸白菜250克，胡蘿卜450克，西紅柿250克，生菜150克，食鹽適量，蒜50克，菜籽油50克，香葉3片，胡椒5克，白醋適量。
做法：
1、將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗凈，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。
2、將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜盤筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內(nèi)，腌2小時(shí)，然后，將羊肉放入烤盤，澆生菜油，入烤箱。
3、要隨烤隨翻過。烤半小時(shí)之后，往烤盤上加400毫長(zhǎng)清水。烤1個(gè)半小時(shí)左右，待羊肉四面都是金黃色進(jìn)，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。
4、把烤熟的羊肉切成70片，按10客份計(jì)算，每客7片，約125克左右。食用時(shí)，羊肉片周圍配酸白菜，紅菜頭丁和西紅柿片，用生菜葉圍邊，即成。
羊腿肉的做法
1、將羊腿洗凈用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷；
2、鍋中放入涼水將羊腿放入開火焯凈血末，撈出溫水沖凈待用；
3、另做一口鍋?zhàn)鰺岱派僭S油，煸香蔥姜蒜和其他香料；
4、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊；
5、鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟；
6、加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯；
7、放入焯好的羊腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火；
8、大約45分鐘羊腿用筷子可以輕松穿透了，加鹽、白糖調(diào)味；
9、放入切好的胡蘿卜塊改成大火；
10、待胡蘿卜軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤。
羊腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？看過之后應(yīng)該都了解了。小編為大家介紹的做羊腿的方法，大家也可以親自實(shí)驗(yàn)一下哦，說不定做的比飯店了的還要好吃呢。