一般來說，三門青蟹最肥的時候應該是在中秋節前后，對于三門青蟹，最讓人擔憂的莫過于買回來就死掉了，花了大把的錢，結果肉還沒吃到就得扔掉，多可惜呀！可是買回來的三門青蟹怎么保存呢？三門青蟹的保存方法有什么？一起來看一下：
三門青蟹怎么保存
對于三門青蟹，相信讓眾人無比憂傷的就是怎么保存了，這種東西實在是太難搞了，吃還必須得挑鮮活的吃，死的不能吃。一不小心買多了，又不能眼睜睜的看著它死，怎么辦呢？
其實方法很簡單，趁它還很鮮活的時候，把它的腳給綁住，然后扔到冰箱的冷藏室就可以了，記得冷藏室的溫度要控制在5-8度，這樣可以讓它存活三天左右的時間。
如果想要讓它活得更長一些，那么找一個30-50公分高的塑料盆，把它放進去（不要層疊），然后加水至它身體的一半（不能把它淹沒），置于陰涼處即可，這樣可以保存五天左右。
第三種方法是，把自己的浴缸讓出來，把它放入，然后注入剛好沒過蟹身的水，以青蟹站立剛好可以在水面呼吸為準。根據儲存的時間和數量投放一些小魚小蝦。這樣可以保存7-10天。
在保存期間，記得要不定時的查看一些蟹的存活狀態，發現有半死不活的或者死掉的要立即拿出來，以免影響到其他蟹的品質。
三門青蟹什么時候最肥
一般來說，三門青蟹最肥的時候應該是在中秋節前后，所以每每秋季時分，我們就能看到大批量的三門青蟹上市，那些售賣三門青蟹的攤位也是人頭攢動。
不過這時候購買三門青蟹也要小心了，因為這個時節也是三門青蟹交配產卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相對的沒有那么好。所以在挑選三門青蟹的時候也要悠著點。
其實我們沒有必要特意的關注三門青蟹什么時候最肥，當看到它大批量上市的時候，就能知道這是青蟹成熟的季節，至于是否最肥，那就要看個人的挑選技巧了。
三門青蟹怎么做好吃
三門青蟹怎么做好吃？說到三門青蟹的做法，無論是蒸還是炒，或者是煮都可以，但要說到怎么做好吃，還得看清蒸！
清蒸三門青蟹做法簡單，即便是廚房菜鳥也能輕易做出美味的三門青蟹，并且還很好的保留了三門青蟹的鮮味兒，絕對是原汁原味。下面我們就一起來看看清蒸三門青蟹的做法。
首先是準備三門青蟹數只，然后是清水、料酒、生姜片。
接下來就是做法步驟：
1、用筷子扎在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出于昏迷狀態，再解開繩子，用牙刷把青蟹清洗干凈。嘴巴處不好洗，可以用剪刀剪掉。
2、蒸鍋中加清水、料酒、生姜片，燒開，水開后把青蟹放入隔水蒸大概10分鐘的時間（具體時間要視青蟹大小而定）。
3、蒸螃蟹的時候就可以調自己喜歡的蘸料了，我們用的是醋、糖、麻油、姜、蒜、蔥末。
4、待青蟹蒸熟了之后，去掉不能吃的部分，然后去蓋，切成四塊，把螃蟹蓋蓋回去就可以了。
三門青蟹怎么鑒別好壞
三門是浙江臺州的一個縣，這里出產的青蟹肉質肥美、肉多殼薄，而且產量很大，是著名的“青蟹之鄉”。但是，對三門青蟹不了解的人，對其存在一定的誤區，以至于無法鑒別三門青蟹的好壞，下面我們就帶領大家走出誤區，也順便看看三門青蟹怎么鑒別好壞。
1、青蟹不是越大越好。很多人覺得既然三門青蟹很肥美，那應該很大吧，其實并不是。很多大個的青蟹反而肉質沒那么緊致，一般好的青蟹是那種二三百克體重的。
2、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不飽滿。
3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由于換殼時消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部較臟的往往肉比較肥滿。
4、青蟹買回家若不馬上吃，不能放冰箱，最適宜的溫度為8到18℃，青蟹在5℃以下39℃以上短時間內會致死。如果要保存，可放陰涼濕潤處，每天用18‰鹽水浸泡5分鐘，一般可活3到5天。最長可活5到10天。
三門青蟹怎么保存？三門青蟹的保存方法就是以上了，三門青蟹的成熟期比大閘蟹來得早許多，每每大閘蟹還未成熟之際，三門青蟹便是螃蟹市場的主角，更是席上不可或缺的美味。