很多朋友可能都發現，走在路上的發現不少餐館都有一道叫做口味蝦的菜，而且大多是招牌菜，這道菜為何如此受歡迎？那么口味蝦是哪個地方的菜呢？一起來了解一下吧。
口味蝦是哪個地方的菜
口味蝦的口感香辣，味道鮮美濃郁，全國各地的朋友愛對它愛不釋手。到底口味蝦是哪個地方的菜呢？口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成。長沙人愛吃夜宵，對蝦更是喜愛，因此口味蝦也成了湖南人宵夜的必備菜肴之一。改革開發以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，口味蝦也從湖南長沙開始傳遍全國，成為了湘菜中非常受歡迎的菜肴之一。
相信�？春闲l視的朋友一定都知道口味蝦這道菜，明星藝人們到了長沙錄制節目必定會去嘗一嘗地道的口味蝦，一時之間，口味蝦也因此風靡全國。口味蝦傳到合肥、上海、北京，乃至全國各地，鮮辣的口味讓那些不太喜歡辣椒的人都忍不住嘗一嘗鮮。盡管吃一盆口味蝦很容易被辣的嘴巴通紅、滿頭大汗，但人們依舊是對這一美食樂此不彼。
口味蝦的家常做法
食材：小龍蝦，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
口味蝦制作流程：
1、將龍蝦先放在清水里養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。
2、用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處。
3、根據需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
4、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。
5、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
6、水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
7、轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
口味蝦哪些部位不能吃
很多人吃口味蝦的時候最愛吃的就是蝦黃，但有說法稱蝦黃中有毒，不能食用。專家提醒，蝦黃并非有毒，而是現在農藥污染嚴重，養蝦過程中使用的大量農藥殘留在蝦的身體中，而蝦的排泄器官開口處就在蝦的頭部，所以蝦頭是藥物污染的“重災區”，不宜食用。也就是說，一旦用來制作口味蝦的小龍蝦受到污染，那么頭部往往更容易聚集重金屬等。
所以，在搞不清楚小龍蝦干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。另外，小龍蝦頭、腮、腸等部位都最好剔除，不要食用。也就是說，最好不要吃蝦頭。當然，大家也不必對此過于緊張，目前相關方面檢測仍顯示蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，只是有一些檢測樣本蝦的腦部會有一點重金屬超標。另外，蝦的背上有條黑色的線，這是蝦的腸，烹制的之前也最好把它抽出來，不要食用。
以上就是口味蝦是哪個地方的菜的相關介紹了，希望能夠幫助到您，口味蝦雖好吃，但也并非百無禁忌，大家在吃的時候務必要先了解口味蝦的食用禁忌，這樣才不至于因為享受美食而傷身。