山藥是很多人都喜歡吃的，那么大家知道山藥豆嗎，信心是有人比較了解的，但大部分人都不太清楚，山藥豆是山藥嗎？山藥豆跟山藥的區(qū)別是什么？接下來(lái)就隨小編一起來(lái)了解一下吧。
山藥豆是山藥嗎
山藥豆不是山藥。
山藥豆是在山藥的藤上長(zhǎng)的，所以確切來(lái)說(shuō)山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)移植后產(chǎn)生的。比如說(shuō)在貯藏過(guò)程中，本來(lái)山藥長(zhǎng)長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)——根部慢慢變得空了，周圍卻出來(lái)幾個(gè)圓滾滾的小玩意兒，這就是“山藥豆”。
山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，葉上生，長(zhǎng)圓不一，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細(xì)。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)。山藥屬于烈性中藥，一般不能大劑量服食。山藥豆一般屬于涼性中藥，可以適量與清涼中藥搭配煎熬。
山藥豆跟山藥的區(qū)別
其實(shí)，山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零余子、山藥籽。
山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥豆和山藥都是健脾補(bǔ)肺、滋補(bǔ)溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。
山藥豆對(duì)人身體有很多好處。首先山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可預(yù)防一些疾病。最后，山藥豆中的皂甙、黏液質(zhì)有益肺止咳的功效。
山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健脾益胃、助消化：山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2、滋腎益精：山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3、益肺止咳：山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥豆是山藥嗎？山藥豆跟山藥的區(qū)別有哪些？以上就是小編為大家做出的介紹了。山藥豆和山藥兩者名字相似，然而仔細(xì)看也會(huì)發(fā)現(xiàn)山藥豆并不是山藥，兩者有明顯的區(qū)別，而且性質(zhì)也不一樣。