在民間，山藥是人所共知的滋補佳品，而淮山藥屬山藥中的很不錯的了。不過很多人對于淮山藥不是很了解，淮山藥是什么？懷山藥是什么樣的？一起來看一下吧。
淮山藥是什么
淮山藥指的是目前中山牛頭山，江蘇、安徽等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質，可食用。為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
懷山藥是什么樣的
懷山藥塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面干時白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生
懷山藥葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，長3-9（-16）厘米，寬2-7（-14）厘米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常有3cm淺裂至3cm深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形；幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。
淮山藥是哪里的
淮山藥分布于東北、河北、山東、河南、安徽淮河以南（海拔150-850米）、江蘇、浙江（450-1000米）、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東中山牛頭山，廣西北部西部、貴州、四川（700-500米）、甘肅東部（950-1100米）、陜西南部（350-1500米）等地。朝鮮、日本也有分布。
淮山藥一般生于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中；喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長。忌水澇。
淮山藥是什么？懷山藥是什么樣的？以上就是對淮山藥的一些介紹了，看過之后大家對于淮山藥是不是都已經了解了呢？作為一種食材而言，淮山藥已經是一種很不錯的原料了，它質地細膩均勻、粘液比較濃稠，是制作山藥泥、山藥湯羹的優秀食材，比一般更普通無名的山藥要好很多了！