說起鐵棍山藥，很多人都是贊不絕口的，營養又美味，最是滋補。那么大家知道鐵棍山藥有幾種嗎？鐵棍山藥哪種好呢？接下來就隨小編一起來了解一下吧。
鐵棍山藥有幾種
鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和壚土兩種鐵棍山藥。
沙土地山藥，外觀好看，營養價值和口感好，饋贈佳品的選擇；壚土鐵棍山藥口感上更瓷實一些，吃著更面一點，營養價值更高。
另外，溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥！但也要注意一點，一人一天量保持在3-4兩左右為宜，多食容易上火。
鐵棍山藥哪種好
壚土鐵棍山藥因為壚土地硬實，黏性大，所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，山藥短，外觀不是非常直，但屬于鐵棍山藥中的，口感好，營養相對高，更多人所接受。
沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，沙土地山藥一般比壚土地山藥長，外觀也比較直。但沙土地松軟，所以沙土地山藥水氣大，口感沒壚土地山藥好，營養價值比壚土鐵棍山藥稍次一些。
沙土鐵棍山藥呈圓柱形，長60-80厘米，最長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩，藥食兼用。但這些是相對的，畢竟它還是“鐵棍山藥”，比一般山藥或外地山藥營養價值還是要高很多的。
沙土和壚土哪種鐵棍山藥營養更好
壚土土鐵棍山藥是種植在壚土地中，自然生長而成的，生長環境比較惡劣，由于土質堅硬，黏性大，所以它長得彎彎扭扭，盡管不是很好看，但屬于鐵棍山藥中的，以口感好，營養價值高為更多人所認可。
沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質松軟，同時一般種植戶都會事先為它開辟好生長所需要的洞，這樣它很輕松的就往下生長。在這樣環境下長出的鐵棍山藥比較直。一般成圓柱形，長60－80厘米，最長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色無光澤斑。
正宗的壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的鐵棍山藥！
鐵棍山藥有幾種？鐵棍山藥哪種好？以上就是對鐵棍山藥種類的一些介紹了。不管是那種鐵棍山藥，終究是鐵棍山藥，終究比普通的山藥營養價值要高一些的。