滋補的食品有很多，海參就是其中最常見的一種食物，它的營養價值高，很多人都會經常吃海參。那么海參怎么泡發最好呢？海參泡發后如何保存呢？
海參怎么泡發最好
清水泡發最好
好的海參海鮮味不是很重，也不帶有其他什么異味，因此，這海鮮最好是直接用清水泡發，清水泡發的海參能上的保留海參的原滋原味。
海參泡發的方法
海參泡發的方法有啥？下面來看海參泡發的具體步驟：
泡發
取潔凈無油的容器，裝入適量的純進水，將海參浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。
清洗
海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴并挑斷海參內壁上附著的內筋，清洗海參肚內雜質。
鍋煮
潔凈無油的鍋里盛上純凈水，將洗凈的海參冷水放入，開蓋大火煮開后再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火后蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。
浸泡
潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參。然后置于冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。
儲存
將發好過多的海參放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開后，再放入溫水中幾分鐘待海參不涼時即可食用。
海參泡發的不同方法
家庭常用經典泡法——常規泡
1、將干海參放入不帶任何油的鍋內，以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡12—24小時。有的海參較好，往往要浸泡36－48小時。
2、將回軟的海參開腹去掉筋、內膜及沙嘴，并洗凈肚子里的泥沙。注意不要剪到頭。筋和內膜不去掉，海參會漲發不透，影響成品大小，不利于吸收。
3、將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內上灶大火煮開，小火保持20分鐘后，此間不要開鍋蓋。
4、自然冷卻后，在水面上鋪一層冰塊，約占整個水及海參體積的三分之一，室溫放置12小時以上。
5、時間到后，按照3，4步驟再煮一次。這時應該發好了，如果發的好，大小是平時的長度1-1、5倍，寬度2-3倍。將已漲發好的海參入冷凍箱中單凍后密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水渙透即可（切莫用熱水，否則海參會縮小。如不用于烹飪而直接服用滋補，則用涼水渙透后可以再用溫水泡熱直接食用）。注意，每次發海參不要超過半個月的食用量，否則，海參過久冷凍保存會使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也食之無味。
泡海參之簡易法——冷水泡
將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。
時間最短泡發海參——熱水泡
平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。
口感最佳的泡發方法——溫水泡
自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參
水瓶發海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟后用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然后將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4個小時之后海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。
暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很重要的環節，暖水瓶可以地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參融化，鹽使海參不易發透。平時用的盆和盤難免會有一定的油脂或者雜質，影響海參的質量。如果是鋼鐵器皿，還會影響海參的口味。暖水瓶平時跟油和鹽根本接觸不到，又是玻璃器皿狀態穩定，不會影響海參的口味。所以常吃海參的人都把暖水瓶當成發制海參的“最佳武器”。
海參泡發后如何保存
冰塊保存
把發好的海參放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。
用頂湯保存
500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
冰箱保存
發好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海參縮小，中國吃網餐飲網提醒，如果是用這種方法保存20天，海參是會壞掉的。 保鮮膜保鮮
最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行（切忌不要再放到鍋里煮）。
海參泡發的注意事項
1.干的海參都比較堅硬，泡發的時間比較久，因此，吃這種海參需要提前48小時開始準備。
2.海參浸泡過程中需要用開水煮，注意不能煮太久，還深入破難以腐敗。
3.海參在浸泡過程中沾染任何的油脂和油污，避免加速海參的湖邊。
海參怎么泡發最好呢？海參泡發后如何保存呢？以上就是相關介紹了，一般情況下，海參在食用之前，都會需要泡發的。海參的泡發是很有講究的，用清水泡發最好。