冬天最常見的就是大白菜，有許多食材的配菜都少不了它，那么大白菜是寒性嗎？大白菜可以做酸菜嗎？一起來了解一下吧。
大白菜是寒性嗎
是寒性的哦，食物寒熱與生長季節(jié)有關(guān)，在冬天里生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
大白菜可以做酸菜嗎
可以的。
材料：大白菜2顆，水1鍋，鹽2大匙
做法
（1）將大白菜對(duì)切洗凈后徹底瀝干水份，置于容器中備用。
（2）將水煮沸后加入鹽使之溶解。
（3）熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，注意不可有生水滴入，再將容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻。
（4）約3天后大白菜發(fā)酵完成，即為酸白菜，若繼續(xù)發(fā)酵則會(huì)愈來愈酸，可視個(gè)人喜好調(diào)整發(fā)酵酸度。發(fā)酵完成后置于冰箱冷藏可保存約1個(gè)月。
大白菜怎么做好吃
一、大白菜燉豆腐
材料：大白菜、老豆腐、胡蘿卜、鹽、五香粉、味精、香油
做法：
1、大白菜洗凈瀝干，撕成片；豆腐洗凈切成小塊。
2、胡蘿卜切片，蔥切碎，姜切絲。
3、鍋中倒油，油熱后放入蔥花和姜絲煸出香味。
4、陸續(xù)放入胡蘿卜和大白菜進(jìn)行煸炒。
5、放入鹽和五香粉，繼續(xù)炒至白菜軟塌。
6、放入豆腐塊，加適量水，中火燉煮。
7、待湯汁快收干時(shí)，加入味精和香油，再撒上蔥花即可食用。
點(diǎn)評(píng)：可以說是家常得不能再家常的食物了，白菜與豆腐的清香撲鼻而來，給人感覺十分舒適，能益氣養(yǎng)胃，安神補(bǔ)腦。
二、韓式泡菜
材料：大白菜、白蘿卜、蔥、洋蔥、蒜、生姜、梨、蘋果、鹽、魚露、辣椒粉、糖、水
做法：
1、大白菜洗凈切小塊。
2、取一小碗水，放入適量鹽，攪拌均勻。
3、將大白菜放入一個(gè)大盆中，倒入鹽水浸泡。
4、將梨、蘋果、洋蔥去皮切小塊。與姜、蒜、魚露一起放入攪拌機(jī)中搗成泥狀。
5、蘿卜和蔥切絲，與辣椒粉、糖一并放入搗好的泥狀物中，并攪拌均勻。
6、待大白菜脫水變軟后，用清水沖干凈，瀝干水分。
7、將大白菜和醬混合均勻，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。
點(diǎn)評(píng)：極具韓式風(fēng)味的辣白菜，喜歡吃泡菜的MM可以試著做一下，很適合用來佐飯。
以上就是大白菜是寒性嗎，大白菜可以做酸菜嗎的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，食物寒熱與生長季節(jié)有關(guān)，在冬天里生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒。