帶魚(yú)的肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，無(wú)雜刺，價(jià)格相對(duì)適中，是許多家庭常愛(ài)購(gòu)買的一種海鮮。那么大家知道帶魚(yú)怎么看新鮮不新鮮嗎？這兒可是關(guān)系到做出的佳肴到底夠不夠美味哦，所以一起來(lái)了解一下吧。
帶魚(yú)怎么看新鮮不新鮮
1、看魚(yú)體：好的鮮帶魚(yú)應(yīng)該魚(yú)體勻稱且飽滿、完整、厚實(shí)、堅(jiān)硬不彎。鮮帶魚(yú)的魚(yú)體硬度越高越新鮮，軟趴趴的帶魚(yú)則是不新鮮的帶魚(yú)。
2、看銀鱗：魚(yú)體表面的顏色應(yīng)該是灰白色或銀灰色，有光澤，如果上面附著一層黃色的物質(zhì)則是放了很久的帶魚(yú)，不新鮮。其次還要看看掉落的銀鱗是不是多，掉落的銀鱗越多，說(shuō)明帶魚(yú)被倒騰的次數(shù)越多，這樣的帶魚(yú)已經(jīng)不夠新鮮了。
3、看魚(yú)鰓：看魚(yú)鰓是挑選鮮帶魚(yú)的關(guān)鍵技巧，魚(yú)鰓越是鮮紅就說(shuō)明越新鮮。
4、看魚(yú)眼：魚(yú)眼的眼球凸起且黑白分明的則是好帶魚(yú)，眼球下陷且有一層白蒙的則是次品。
5、看魚(yú)肚：魚(yú)肚已經(jīng)破掉的帶魚(yú)不要購(gòu)買，這種帶魚(yú)通常是已經(jīng)開(kāi)始腐爛的帶魚(yú)。
6、聞味道：有些商販會(huì)把壞掉的帶魚(yú)用冰水泡起來(lái)，因?yàn)楸苎谏w帶魚(yú)的異味。因此，如果遇到冰水泡的帶魚(yú)就是仔細(xì)聞一聞，看看帶魚(yú)是不是有異味，有異味的帶魚(yú)則是壞掉的帶魚(yú)。
辨別新鮮帶魚(yú)的方法
新鮮帶魚(yú)的特征為：體表有銀白色光澤，魚(yú)鰓鮮紅，體大、肉質(zhì)肥厚者為上品。
新鮮帶魚(yú)為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹~(yú)是一種脂肪較高的魚(yú)，當(dāng)保管不好時(shí)，魚(yú)體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色。
購(gòu)買帶魚(yú)時(shí)，盡量不要買帶黃色的帶魚(yú)，如果買了，要及時(shí)食用，否則魚(yú)會(huì)很快腐爛發(fā)臭。
新鮮帶魚(yú)怎么做好吃
原料：新鮮帶魚(yú)一條，姜片兩三片，蒜一瓣，醬油、黃酒、蒜瓣、白糖各適量。
準(zhǔn)備：帶魚(yú)洗凈切段待用，蒜瓣拍扁。
做法：鍋里放少許油，待油熱后下姜片，然后倒入帶魚(yú)略翻一下，下醬油、黃酒、蒜瓣，略加幾匙溫水，蓋鍋燜煮約3分鐘左右加少許白糖，起鍋。
帶魚(yú)怎么看新鮮不新鮮？以上就是判斷帶魚(yú)新鮮不新鮮的一些方法啦，小編也為大家介紹了新鮮帶魚(yú)怎么做好吃，大家趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！