胡麻油是生活中比較珍貴的油類，不僅是食物，還是非常好的藥物。那么胡麻油的功效與作用有哪些呢？一起來了解一下吧。
胡麻油的功效與作用
古人云：常食亞麻籽（胡麻）heizhima可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。因為麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
近年來，隨著科學技術的進步，胡麻油的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，亞麻籽油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。
胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。
胡麻油怎么吃
低溫烹飪
單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。
靚湯調味
在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。
巧拌涼菜
用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。
烘焙糕點
以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
混合食用
在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。
直接服用
成人每日攝入5-10ml，兒童酌減至1-5ml，吃出健康來。
胡麻油冷榨好還是熱榨好
冷榨好。
世界公認對人體最好的油類就是冷榨亞麻籽油，可見亞麻籽油的營養價值是國際認可的。胡麻油是熱榨油，與芝麻，花生油是不一樣的，胡麻油有自己獨特的種子胡麻（脂麻），用胡麻油經加熱后做菜的食品，會散發獨特的種子的香味。
熱榨亞麻籽油叫胡麻油不同于一般食用油呈金黃而是褐紅色，并且是不透明的，一種沉沉的感覺。
以上就是胡麻油的功效與作用的相關介紹了，希望能夠幫助到您，胡麻油是生活中常見的植物油，味道可口，營養豐富，美容養顏。