臘肉能放冰箱嗎？臘肉放冰箱能放多久？做好的臘肉如果一時吃不完應該如何保存呢，今天就詳細介紹臘肉的保存方法，讓大家了解如何保存臘肉時間長久而且能保質保味。
臘肉能放冰箱嗎
一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方即可。
如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。但盡管如此，還是建議大家盡早食用。臘肉需要干燥的環境，不太適合在冰箱中保存。
臘肉放冰箱能放多久
臘肉放冰箱能放多久？臘肉放冰箱凍一年可以吃嗎？其實理論上是可以的。
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用所有臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣也能保存長達一年之久都不會變質變味的。
實際中難以保證，都凍一年了，最好別吃。因為平時生活經常開關冰箱門，溫度波動比較大，一般肉制品（包括鮮肉）在冰箱冷凍室內存儲的時間最好不要超過3個月。而且，只有在嚴格的冷庫的-18℃的低溫下，冷凍肉類才能保存一年以上，儲存時間太長了就變成不能食用“僵尸肉”了。
臘肉的保存方法
一、冷凍保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。
二、懸掛保存
如果你們當地的室溫低于攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。
這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。
三、埋土保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之后味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當地人稱之為香肉。
四、封壇保存
把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
五、其它方法
經過煙熏的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎么保存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏制的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙熏臘肉都是采用快速煙熏法，所以建議大家還是采用上述幾種方法來保存比較保險一些。
補充說明：
1、保存臘肉時一定要避光保存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。
2、臘肉如果保存不當會很容易長霉的，其實只要用熱水清洗干凈了還是可以吃的。
臘肉常溫可以放多久
如果當地的室溫低于攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低于60%，可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。
臘肉保存期一般為6―12個月，根據臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其保存期也不同，如超過12個月，質量可能就很難保證了。
臘肉能放冰箱嗎？臘肉放冰箱能放多久？以上就是相關介紹了，很多人都喜歡吃臘肉，臘肉的味道比較好吃，但是吃多了也不好哦！所以保存就尤為重要啦！希望對大家有所幫助！