我們都知道，柿子是非常好的水果。很多人特別喜歡吃柿餅，柿餅味道可口，營養豐富。那么柿餅吃之前要洗嗎？柿餅上的白霜是什么？
柿餅吃之前要洗嗎
1、一般是不用洗的。有些人可能覺得柿餅上面那層白色的粉末，是不是灰塵或者長霉了，需要洗掉才能吃。其實，白白的粉末是柿子的柿霜，也是柿子中的糖分，你要是把它洗掉了可就大大減少甜味，白霜那是柿子的營養精華所在，絕對是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影響柿餅的口感和價值。
2、柿餅吃之前要不要洗，關鍵取決于柿餅本身是否衛生。一般來說，散裝的柿餅有更大的可能性，或許存在衛生問題，這種柿餅一般盡量少買，吃之前洗一下也無可厚非。但如果是帶密封包裝的柿餅，通常就不需要洗了。“一分錢一分貨”的道理也是適用于柿餅的。
3、當然咯，正因為消費者對上了霜的柿餅情有獨鐘。，一些經銷商開始琢磨采用增白類食品用添加劑進行人工“打粉”，以迎合市場需求。有攤販在加工，用滑石粉、肽粉去做人造柿霜。滑石粉與烈性致癌物質石棉密切相關，是引起人體卵巢和肺部腫瘤的原因。鈦白粉主要用于涂料、塑料、油墨等領域……可以說，這兩種東西如果用于柿餅，對人體是會造成傷害的，肯定是有害不能吃的。
柿子餅上的白霜是什么
柿子餅上的白霜，入藥也叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，堪稱柿餅的精華，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝結物。這個是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。
柿餅上的白霜是發霉了嗎
柿餅上的白霜不是發霉了。
柿餅的表面通常覆蓋著一層厚薄均勻的白霜，這層白色是柿子的果肉水分蒸發時滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜，中醫認為，這層柿霜對于潤喉潤肺有一定的功效。
柿餅上的白霜是什么糖
柿餅上的這層糖類物質我們叫他柿霜，是一含有含軍事援助果糖，葡萄糖尿病，等多種糖類物料的成份，同時這些白霜還具有很高的養生功效，可以說柿餅的白霜的更可以治療很多疾病。
柿餅外面的白霜是葡萄糖形成的葡萄糖結晶，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是干燥的。柿餅經過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。在新鮮水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。新鮮時的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，但因為水分多容易腐爛，所以把柿子曬干變成柿餅，是為了讓細胞脫水變得易于儲存。
柿餅上的白霜是怎么形成的
在新鮮的柿子里含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。當然，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，所以說柿餅上的白霜其實是葡萄糖粉末。
怎么辨別柿餅上的白霜真假
雖然說柿霜是天然形成的，但是現在的商販為了吸引顧客，市場上出售的柿餅中有絕大部分是用的滑石粉掛霜，這樣的柿霜對人體健康沒有任何好處，那么怎么辨別柿餅上的白霜真假呢？
看柿霜
沒有涂滑石粉的柿餅，表面有一層微白的霜，這層薄霜分布不均，頂端霜稍微重一點，有的還有霜圈；涂滑石粉的柿餅，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
摸柿餅
自然晾曬出來的柿餅子摸起來比較干，不會掉粉；而涂過滑石粉的表面潮濕，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
嘗味道
涂過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，柿霜還有異味；自然形成柿霜的柿餅果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
柿餅吃之前要洗嗎？柿餅上的白霜是什么？以上就是相關介紹了，一般情況下，柿餅上的白霜不是發霉了，而是柿餅凝結出的一種糖，是可以食用的，不會對身體產生不良的影響。