魚豆腐是常見的食物，很多人都喜歡吃，平時(shí)生活當(dāng)中我們也會買些魚豆腐自己做著吃。那么大家知道魚豆腐是什么做的嗎？魚豆腐是怎么做出來的呢？今天，大家就隨小編一起來了解一下吧。
魚豆腐是什么做的
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞。
所以，一般來說魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢虼宋覀儼阉麨轸~豆腐。
魚豆腐跟魚糕不同，魚刺會通過粉碎做進(jìn)魚豆腐里面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點(diǎn)。魚豆腐是一種綠色食品，不含任何化學(xué)物質(zhì)及防腐劑。
魚豆腐的功效與作用益智提神補(bǔ)腦緩解壓力魚豆腐的營養(yǎng)價(jià)值自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛。
其實(shí)人們只知道魚好吃，但對于魚的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識并不全面。科學(xué)研究表明：魚為益智食品，對于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
魚豆腐是怎么做出來的
主料：淡水魚1條（1500克）
輔料：雞蛋100克、發(fā)菜10克、胡蘿卜50克、老姜10克、川鹽15克、味精15克、胡椒粉5克、香菜5克、肥膘50-100克。
制作方法：
1、宰殺除去內(nèi)臟洗凈，將魚皮、骨除掉，剁成魚泥狀待用。
2、備好的雞蛋清液、姜汁、川鹽、肥膘與魚泥一同拌勻，上籠蒸8分鐘后即成糕坯。
3、將蒸好的魚糕改刀成長方形片裝入盤中，周圍擺上用蛋皮、發(fā)菜、胡蘿卜絲備好的秀球，香菜葉。
4、用高湯調(diào)好的玻璃欠汁澆入盤中的成型即成。
自制魚豆腐的做法
1、魚肉洗凈，有刺的要剔除，然后用廚房紙吸干水分；
2、將魚肉切小塊，最好把連著的膜剔掉；
3、加點(diǎn)料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉抓勻；
4、把魚肉倒入破壁機(jī)的攪拌杯里，打成細(xì)膩的魚泥；
5、加入少許木薯淀粉和生抽，用手按一個(gè)方向攪勻即可。
魚豆腐是什么做的？魚豆腐是怎么做出來的？以上就是相關(guān)介紹了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｆ鋵?shí)很簡單哦，大家也可以自己動(dòng)手做一下魚豆腐，使用更安心哦。