很多人都喜歡吃臘肉，臘肉的味道比較好吃，但是吃多了也不好哦，那么什么地方的臘肉好吃？臘肉什么牌子好吃？我們一起來了解一下吧！
什么地方的臘肉好吃
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。其中最為有名的要屬于湖南臘肉了。
湖南臘肉具有表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香、咸淡適口、熏香濃郁，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功效。想要吃到正宗的湖南臘肉那就要去百度找香思記了，臘肉的想要好吃必須具備湖南農家本土豬種豬只生活在清潔“無污染的山林環境中，空氣新鮮，細菌含量少，通過科學散養，確保豬自由嬉戲。享受人性化的關懷。只有這樣的豬才具備肉質柔嫩·彈性十足。由于從小散養，運動量大，脂肪逐漸參透到肌肉纖維中，其肌間脂肪大于4%，而普通的肌間脂肪只有1%-2%，肌間脂肪含量是影響肉質口感的重要因素，因此正宗的香思記土山豬肉做出來的臘肉才會入口滑嫩，彈性十足。
古語有云：（寧吃肥腫瘦，不吃瘦中肥）。土山豬養殖周期12個月以上，脂肪層厚，脂肪融點高（脂肪融點越高，肉質的口感越好，越香濃），生長期：生長期為一年左右，生理達到充分成熟。即使是肥肉也不會像普通豬肉那樣油膩。土山豬肉經燒煮后肉香彌漫，肥而不膩，仿佛回到數十年前，小時候家里燉豬肉是四鄰飄香的情景。
臘肉什么牌子好
有條件和水平就自己做著吃，這樣放心
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、制作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
無需找品牌，只要按下了方法鑒別、選購即可：
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
選購
購買時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的；如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。
購買食用安全提示
由于某種原因，一些不法商販非法制作臘肉，使用國家禁止的添加劑（如：工業鹽，不安全染色劑等）和過期變質的肉品加工，請消費者在購買時注意到正規廠家和商家購買，并且注意觀察臘肉相關標簽和色澤等信息。
臘肉腌制的具體步驟
1、買回長條的五花肉或三層肉，不用洗，抹上鹽腌制七到八小時。
2、用涼開水洗凈，將肉的一頭穿上繩。這個過程有點難度，可以用刀先切開個小口，后用螺絲刀穿洞，穿上繩子。我用的是鉤針，直接就把繩拉進洞里了。
3、掛上瀝干水份。
4、將醬油，料酒，大蒜調配好（也可以依個人口味加入花椒，辣椒等），倒入瀝干水的肉中。
5、腌制一晚上，第二天可掛出去晾曬，腌制的醬油等料不要倒掉。晚上收進來，可再次泡進腌制的醬料中，這樣就很入味了。
6、第二天收起后，可以不需要再泡醬料。一直曬到臘肉出油，顏色為金黃色為止，即可收起存放。
7、先用鹽腌過，可以腌出肉里多余的水份。再放進醬料里泡，更加入味。
8、建議切小塊些放進冰箱冷凍室保存，需要時直接取每次食用的份量吃就行了。
什么地方的臘肉好吃？臘肉什么牌子好吃？以上就是相關介紹了，臘肉一般在冬季的時候會很常見，很多人的家中也會做，臘肉最有名的就是湖南和四川的，