黃豆是非常好的豆類食物，可以做豆漿、豆芽、豆腐、豆花、豆皮之類的食物。黃豆豆漿是最常見的飲品，那么大黃豆和小黃豆哪個更適合做豆漿？小黃豆和大黃豆的區別在哪？
大黃豆和小黃豆哪個更適合做豆漿
做豆漿是小黃豆好，大黃豆出油率高，適合榨油。
豆漿的原料是大豆（即黃豆）。大豆中含有豐富的維生素B1、B2及E群，是促進人體新陳代謝、幫助成長、防止衰老不可或缺的營養素。大豆中還含有豐富的礦物質及亞油酸、植物纖維，對于預防動脈血管硬化，降低膽固醇，預防骨質疏松、貧血及防止直腸癌、增加腸內Bifidus菌功能都有良好的效果。大豆中的植物脂肪和蛋白質不僅可以增加營養，而且即使大量進食人也不會發胖。
【主料】
黃豆40g。
【輔料】
冰糖10g、水200ml。
【步驟】
1、提前4-8小時把黃豆浸泡好，清洗干凈。
2、放入豆漿機內，加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度。
3、同時放入適量的冰糖。
4、接上豆漿機電源，選擇倍濃豆漿，然后按下啟動鍵，豆漿機開始工作。
5、15分鐘后，豆漿機就會發出響亮的聲音，豆漿好了。
小貼士
1、不加糖的就是一款原味豆漿，如果豆漿機磨得不夠細的還是要用網隔下豆渣再喝，不過連豆渣一齊喝更好。
2、黃豆要提前浸泡好再磨，干磨的效果沒濕磨的好。
3、黃豆的量要隨你家豆漿機的容量變化。
小黃豆和大黃豆的區別
我們平常說的小粒黃豆，不是單純指顆粒較小的普通黃豆，而是一種特殊黃豆，這種黃豆本身顆粒就相對小一些，是天生的小黃豆（如東農690等品種），我們稱之為“小粒黃豆”或“小粒豆”。因為這種黃豆營養豐富，發豆芽或做豆漿都要高于普通黃豆，所以市場上的價格會貴一些。在網上經常有人看到說大粒黃豆和小粒黃豆沒有區別，這是對兩種黃豆差異不了解所導致的錯誤認識。另外，黃豆中還有一種比普通黃豆更大的被稱為超大粒黃豆，一般為豆漿機專用，在這里就不做介紹了。
小粒黃豆（華善小粒黃豆）雖然營養豐富，但是做菜豆就有些浪費了，也不能夠突出其口感，所以我們做黃豆豬蹄之類的用普通有機黃豆就好。但是做豆漿的話，普通黃豆一斤可以產出八斤濃豆漿，而小粒黃豆可以出十一斤濃豆漿；而做豆芽的話，小黃豆的出芽率更是高達95%左右，遠高于普通黃豆的70%。
同時，小粒黃豆還是制作納豆的專用黃豆。在日韓等國家，所有的納豆都是用小粒黃豆做出來的，而且大部分原材料都是國內進口的，所以國內很少看到有優質的小粒黃豆賣——因為都出口了！同時，即使國內的超市有賣小粒納豆，也相對貴一些。
現在，想要區分小粒黃豆和普通黃豆中較小的顆粒，一般都是從視覺上，小粒黃豆比普通黃豆更飽滿，顆粒完整度高，賣相好。當然，最保險的方法就是去專門的有機專柜購買，安全放心，不用費神。
小粒黃豆（華善小粒黃豆）的市場現在剛剛展開，無論是市場需求還是前景預期，都相對非常樂觀。相信隨著人們對小粒黃豆了解的加深，小粒黃豆（尤其是有機小粒黃豆）的銷量會越來越好，并在一定程度上取代部分普通黃豆。
黃豆泡多久可以打豆漿
最好是泡2-3天。
1、一般6-7個小時以上才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆漿，里面的鈣無法完全吸收，非常浪費。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收。
3、2-3天能泡出點小芽來的黃豆，在發芽過程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來榨豆漿營養會豐富。
以上就是大黃豆和小黃豆哪個更適合做豆漿，小黃豆和大黃豆的區別的相關介紹了，希望能夠幫助到您，了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。