黃豆是非常好吃的食物，不過一般用來打豆?jié){磨豆腐。在日常生活中，很多人特別喜歡喝豆?jié){。一般有黃豆豆?jié){和黑豆豆?jié){，那么黃豆用熱水還是涼水泡？黃豆豆?jié){好還是黑豆豆?jié){好？
黃豆用熱水還是涼水泡
用熱水好。
榨豆?jié){是要已經(jīng)可以正常喝的開水的，因為榨出來的豆?jié){是可以直接飲用的，如果涼水的話就不是衛(wèi)生了。還有建議使用普通冷水即可，熱水可節(jié)省時間，但不要超過70度。
豆?jié){（SoybeanMilk），中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。
提示：目前很多豆?jié){機有自煮的功能，也可以不用泡豆子就能直接打豆?jié){。
黃豆豆?jié){還還是黑豆豆?jié){好
1、黑豆營養(yǎng)價值
黑豆味甘性平，是一種清涼性滋養(yǎng)強壯藥。具有祛風除濕、調(diào)中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能。臨床實驗證明，黑豆具有補腎陰之長。用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等病癥。黑大豆是一切體虛、體寒、水腫、腳氣、黃疸，貧血和各種關(guān)節(jié)炎、風濕、腰、腿痛等的保健食品，以上等病者可將黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入飯中，配合黑米可生血、祛風濕。
2、黃豆營養(yǎng)價值
黃豆，與青豆、黑豆統(tǒng)稱大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的營養(yǎng)價值很高，被稱為“豆中之王”，“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學家推崇的食物。黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。
因此，科學家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來源。
黃豆和黑豆一起打漿可以嗎
可以一起打豆?jié){吃，黃豆黑豆的營養(yǎng)成分是一致的，沒有副作用，所以能夠同吃，一起打豆?jié){也不會有什么問題，不過黃豆黑豆的浸泡時間稍有不同，黑豆需要比黃豆多浸泡幾個小時，通常情況下，打豆?jié){黃豆用量比黑豆要多，這樣打出來的豆?jié){會更香。
不過黑豆事先要泡12小時左右，黃豆泡8小時左右就行。用豆?jié){機自帶的量杯將這兩種豆子總和滿1杯就行，然后水放到豆?jié){機的最低刻度線。一般放的黑豆少一些，黃豆多一些，感覺比較香，有時還放點核桃仁一起打。
黃豆：黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少，黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進兒童的神經(jīng)發(fā)育，黃豆蛋白質(zhì)含量高達40%左右，最優(yōu)質(zhì)的可達50%左右，相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆不含膽固醇，并可以境地人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生。
黑豆：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能。
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