很多人都喜歡吃糖醋蒜，因此學會自己制作糖醋蒜，對于愛吃糖醋蒜的朋友們來說是很有必要的。那么怎么做糖醋大蒜呢？糖醋大蒜的腌制方法是怎樣的呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
怎么做糖醋大蒜
材料：鮮蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，鹽3勺。
做法：
1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上。
4、把控干的大蒜放進一個可以密封的罐子里。
5、調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖（醋和糖的比例是3:2），調好糖醋水，倒入罐子內。
6、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。
糖醋大蒜的腌制方法
材料：蒜10頭、冰糖50克、白醋500毫升、蜂蜜40毫升、水適量。
做法：
1.新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，留下最后1-2層，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。
3.頭朝上，放置8-10小時瀝干水分。
4.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫。
5.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
6.密封，一個月后可食用，用干凈筷子撈。
糖醋大蒜的功效與作用
1、延緩衰老：糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人參還高，經常吃糖醋蒜能夠有效幫助延緩身體衰老。糖醋蒜的抗氧化延緩衰老的作用不僅僅是對于皮膚表面起作用，對于身體內的器官組織、血管等都有很好的氧化活性作用。
2、殺菌消毒：糖醋蒜能夠幫助殺菌消毒，防治口腔中大量的細菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一種硫化丙烯具有很好的殺菌消毒能力，對于口腔中含有的細菌、寄生蟲具有很好的清理消滅作用，對于口腔炎癥或者是流感等都具有很好的防治效果。
3、促進毛發生長：糖醋蒜具有促進毛發生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發油能夠幫助促進身體的血液循環，改善皮脂腺、毛囊的血液供給，幫助促進毛發生長。特別是脫發嚴重甚至是禿頭的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦發根都有很好的改善毛發生長作用。
4、有助于消化：糖醋蒜具有很好的開胃、促消化作用。糖醋蒜口感酸甜，能夠幫助促進口腔唾液的分泌，有助于消化。其中大蒜還能夠幫助清除腸道內的病菌，有效幫助健胃消食、促消化。
怎么做糖醋大蒜？糖醋大蒜的腌制方法是怎樣的？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了。現在新蒜下來了，學學糖醋蒜的腌制方法，自己動手來做放心的糖醋蒜吧！