近年來，有很多人說小龍蝦喜歡臟污環(huán)境、被用來清污、體內(nèi)重金屬超標等等，不能食用，但還是有很多人喜歡吃小龍蝦的，那么到底小龍蝦能吃嗎？小龍蝦怎么吃呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
小龍蝦能吃嗎
小龍蝦當(dāng)然能吃，但是得注意幾點！
1、小龍蝦體內(nèi)含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內(nèi)，所以食用時一定要去頭，切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉。
2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3、清洗小龍蝦要仔細認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。
4、最后一點就是烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。
5、在吃熟龍蝦的時候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養(yǎng)。
小龍蝦怎么吃
1、分公母。吃了這么多年小龍蝦，很多人應(yīng)該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。公蝦：腹部有較硬的小腿。母蝦：腹部無較硬的小腿。
2、看大小。常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
3、看鰓辨干凈。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因為水中雜質(zhì)比較多，鰓都會發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。
4、剝蝦大法。捏住蝦尾，輕輕一轉(zhuǎn)，蝦黃蝦尾輕松剝出。
5、咬頭吃黃。蝦黃營養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。照著蝦黃集中位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！（需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）
6、剝蝦尾。龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看攻略怎么剝：雙手用力將蝦殼捏碎，將蝦尾的殼捏過后，剝起來就容易多了~（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~）
7、分辨鮮蝦和凍蝦。冰凍蝦：蝦身發(fā)皺，口感發(fā)面；新鮮蝦：蝦身飽滿，口感Q彈。
8、抽蝦線。捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線，找到后就可以把它挑出來了。
9、吃青蝦。小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發(fā)青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養(yǎng)價值較高。做熟后紅色較淺，略微發(fā)黃。
如何挑選小龍蝦
1、季節(jié)：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；
2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的；
3、大小：我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
小龍蝦能吃嗎？小龍蝦怎么吃？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｐ↓埼r這個東西確實在頭部含有大量細菌和寄生蟲，但只要是經(jīng)過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。