白蘿卜是很多人都喜歡吃的食物，吃了可以促進腸胃蠕動，養(yǎng)顏美容，提高身體抵抗力，那么白蘿卜空心了還能吃嗎？白蘿卜怎么保存好呢？下面我們一起來看看吧！
白蘿卜空心了還能吃嗎
白蘿卜空心了可以吃，但是營養(yǎng)價值沒有那么高了。
白蘿卜會出現(xiàn)空心的原因是因為體內的有機物通過呼吸作用被分解了，水分也會流失，長時間的呼吸作用會導致白蘿卜的有機物被消耗掉，營養(yǎng)價值大大降低，因此，久放之后的白蘿卜會出現(xiàn)空心的現(xiàn)象，并且口感會大不如新鮮的蘿卜。這時候的白蘿卜雖然可以吃，但是效果會大打折扣，因此建議買回來的白蘿卜要盡早食用，避免營養(yǎng)物質大量流失，選購白蘿卜的時候也要注意，盡量挑選新鮮的。
白蘿卜怎么保存好
冰箱冷藏
買回蘿卜后，先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質。這樣能防止蘿卜纓繼續(xù)生長，阻斷蘿卜向其繼續(xù)供養(yǎng)，保持其水分和養(yǎng)分。把經過處理的蘿卜，放冰箱里冷藏。因為蘿卜莖部有很強的再生能力，一旦有適當?shù)臏囟群蜐穸龋涂赡茉俣乳L出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿卜不會再新生出莖。
密封保存法
要把蘿卜晾曬一天，待外界氣溫降至1度-2度時將蘿卜裝入聚乙烯塑料袋中密封，或采用白天將蘿卜扎起來，晚上打開，這樣存放很長時間也不會糠。有條件的市民可以選擇用籮筐盛沙土層埋蘿卜，這樣保存的蘿卜水分損失小。
土坑貯藏法
將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過干，可適當噴水濕潤。最后一層碼好后，要根據(jù)氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。
什么人不宜吃白蘿卜
腸胃不好的人不宜吃白蘿卜。
氣虛者不能吃白蘿卜
因為由于人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血，而白蘿卜屬于涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿卜會耗氣散氣，加重氣虛癥狀。
陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜
要知道，陽虛的人會經常覺得四肢不溫，經常有腰膝酸冷的現(xiàn)象。盡管白蘿卜能健胃消食，行氣散瘀，但并不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重。
腹瀉者不能吃白蘿卜
白蘿卜因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿卜，避免加重病情和。
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