馬上又到一年吃螃蟹的季節(jié)，很多人都會(huì)去買(mǎi)大閘蟹回家蒸著吃。一般買(mǎi)回家的螃蟹都是捆綁好的，那么綁螃蟹的方法和技巧有哪些呢？捆綁的螃蟹怎么洗干凈？看看下文的介紹吧。
綁螃蟹的方法和技巧
1、用左手虎口張開(kāi)，食指與拇指分別夾住正面大閘蟹的兩側(cè)，將大閘蟹翻過(guò)身來(lái)，用右手將2個(gè)大閘蟹鉗分別讓左手的食指和拇指緊緊按住，其他部分握住大閘蟹的腿，使蟹不得動(dòng)彈。
2、左手食指按住準(zhǔn)備好的繩子/香草，右手拿著繩子/香草的另一頭。
3、將繩子/香草對(duì)著大閘蟹的鉗子連同腳、身子一起捆緊，扎成十字型，放松左手和右手的繩子，將繩子在大閘蟹的尾部擰幾圈。
4、將蟹草穿過(guò)貼著臍的香草，用剪刀減去多余的香草，一只美觀的大閘蟹就綁好了。
捆綁的螃蟹怎么洗干凈
1、將綁著的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準(zhǔn)備一把牙刷或廚房專用刷。
2、將大閘蟹完全淹沒(méi)其中，浸泡十分鐘左右，讓大閘蟹嗆暈即可清洗。
3、將大閘蟹背面朝上，抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。
4、將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈，用牙刷柄挑起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個(gè)鉗子，用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。
5、緊緊抓住蟹鉗兩邊，打開(kāi)腹蓋，用力往外用力擠出排泄物。
6、將腹蓋內(nèi)外清洗干凈，將大閘蟹沖洗干凈。
7、將大閘蟹放入大盆清水中，完全沒(méi)過(guò)大閘蟹浸泡十分鐘。
8、將大閘蟹拿出，一只一只沖洗一遍即可。
沒(méi)綁著的大閘蟹怎么清洗
1、沒(méi)綁著的大閘蟹可以放入45攝氏度中的熱水中浸泡10分鐘左右，讓大閘蟹嗆入熱水，暈過(guò)去之后再正常洗。
2、也可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右，讓其昏死過(guò)去，再正常清洗。
3、也可以將沒(méi)綁著的大閘蟹放入冷凍室，凍約20分鐘左右，大閘蟹受冷會(huì)進(jìn)入冬眠狀態(tài)，完全停止運(yùn)動(dòng)，再正常清洗就可以了。
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