去海鮮市場逛過的人都知道基圍蝦，但是許多人對這種蝦并不了解，許多人以為它是一個蝦的品種，也有人認為它泛指一類蝦統(tǒng)稱，基圍蝦是海鮮嗎？基圍蝦是海蝦還是河蝦？下面就隨小編一起來了解一下吧。
基圍蝦是海鮮嗎
基圍蝦是海鮮。
的確，我們現(xiàn)在買的基圍蝦，是看到它養(yǎng)在淡水里，因此會誤以為基圍蝦是淡水蝦，即河蝦。其實不是的，它只不過是淡化過的蝦苗，是可以在淡水里養(yǎng)，但還是歸屬海蝦。好多海水品種都有淡化苗的，現(xiàn)在海水品種的淡水養(yǎng)殖已經(jīng)很普遍了。
十幾年前的基圍蝦絕大部分是野生海蝦，時至今日餐桌上的基圍蝦都變成人工養(yǎng)殖的品種，畢竟野生蝦的產(chǎn)量已經(jīng)遠遠不能滿足我們對蝦類的需求了�，F(xiàn)在基圍蝦大多數(shù)是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的。得名原因也是“圍基養(yǎng)殖”。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內(nèi)，所以稱為“基圍”，現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)�；鶉r不是蝦的學(xué)名，是生活中的通俗叫法。
基圍蝦是海蝦還是河蝦
基圍蝦是海蝦。
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的海蝦哦。
基圍蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習(xí)慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性之后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等麻蝦自投羅網(wǎng)。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
如何挑選基圍蝦
1、基圍蝦幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色，成蝦（6cm以上）呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。
2、基圍蝦的尾巴是彩色的，展開非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色的。選基圍蝦一定要選青色的和微微發(fā)紅的，那是最好的，如果商家賣給你的發(fā)黑，千萬別買，那是品質(zhì)很不好的基圍蝦。
3、蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦。基圍蝦的背部隆起一條長長地紅色的脊，而明蝦只是在后半段能看到一小段而已。
基圍蝦是海鮮嗎？基圍蝦是海蝦還是河蝦？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/P>