花蟹多少錢一斤2018，花蟹怎么挑選

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花蟹多少錢一斤2018

花蟹在北海是很常見(jiàn)的一種海蟹，價(jià)格一般在30到70之間，具體就要看個(gè)頭大小和肥瘦程度了，一般家里人吃的那種就30塊錢左右一斤，小一點(diǎn)的用來(lái)煮湯的也有十幾塊錢的。樓上說(shuō)的一百塊錢就是青蟹也很少賣到這個(gè)價(jià)錢。

花蟹怎么選購(gòu)

1、殼要硬

挑選花蟹首先是要活的，而且還要成熟，甲殼比較硬的花蟹是比較成熟飽滿的，用手輕壓花蟹的腹部可以感受到硬度。

2、看蟹足

用手去按壓一下蟹足，看看是否有斷裂，是否飽滿，足豐厚者肉更飽滿。

3、看鮮活度

可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近，如果眼睛依然閃動(dòng)的話，說(shuō)明花蟹還比較新鮮，還可以看它口中是否噴泡沫，吐泡沫說(shuō)明很新鮮。

花蟹怎么保存

先煮后凍。冰箱能保鮮，其原理就在于降低細(xì)菌活性，而不是完全的殺滅細(xì)菌。海蟹最好是不要吃死的，因?yàn)楹ｕr體內(nèi)大多含有大量微生物，死過(guò)久的海鮮體內(nèi)微生物會(huì)大量滋生。先煮吧，先殺滅微生物再凍起來(lái)。當(dāng)然，這樣做鮮味會(huì)明顯降低。

花蟹怎么洗

1、首先我們得準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆和一把牙刷，并準(zhǔn)備適量的白酒和水，接下來(lái)就是把花蟹放入盆中，注入適量的水，讓它在里面好好的泡澡。這樣可以促使它將體內(nèi)的贓物吐出。期間注意多換幾次水。

2、直至花蟹不再吐出贓物，水變得很清澈的時(shí)候，我們就可以往水中加入適量的白酒了，這樣不僅可以去除腥味兒，還能夠醉暈它，方便我們接下來(lái)的操作。

3、當(dāng)花蟹暈掉的時(shí)候，把它抓出來(lái)，用牙刷用力的刷它的八只腳和蟹蓋兩側(cè)、蟹鉗等比較臟的位置。尤其是蟹鉗，因?yàn)橛屑?xì)小的絨毛，更容易藏污納垢。

4、緊接著就是最艱難的一步了，抓住花蟹的大鉗子，將其翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開(kāi)，擠出贓物。

5、然后，趁蟹臍沒(méi)有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

6、這時(shí)候，花蟹就被我們清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流動(dòng)的水沖幾遍，就可以下入鍋中了。

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