毛肚其實就是牛的瓣胃，可能有些人不喜歡吃它，但其實營養特別的高。那么毛肚的營養價值有哪些？毛肚的功效與作用有哪些？
毛肚的營養價值
1、在平時的時候它是受到了很多人的喜愛，因為它不僅吃起來口感是非常的好，同時它還有的營養價值也是非常的高的，不管是任何的人都是可以食用的，所以在平時的時候它才會更加的受歡迎。
2、首先它含有的營養價值是非常的高的，而最常見的就是它含有的蛋白質、脂肪跟鈣都是非常的高的，所以在平時的時候食用的話可以起到補充人體微量元素，并且它補氣血的效果也是非常的好的。
3、女性在生完孩子后很容易出現氣血不足的情況，而牛肚它還可以起到很好的補氣血的作用，所以在平時的還是女性生完孩子后可以用它煮湯喝，并且它對一些胃病也是有著很好的幫助的。
毛肚的功效與作用
1、於脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛后，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開后，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
2、補虛、益脾胃。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。如何挑選牛百葉上等的牛百葉色白略帶淺黃，粘液較多，有彈性，組織堅實，無硬塊，無硬粒，無腐敗味。
牛百葉的制作技巧1.於脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥；用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食；
3、於元氣不足之虛勞。用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟后，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開后服食。本方有補元氣，身體之功。
毛肚的飲食禁忌
與毛肚不能與什么同吃相克食物：
毛肚+赤小豆：影響營養素的吸收。
與毛肚能同吃的最佳搭配食物：
毛肚+大白菜：增強體質
毛肚+白菜：增強體質
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