牛百葉熱量高嗎，牛百葉怎么做好吃

牛百葉其實就是毛肚，這個部位吃起來非常有嚼勁，無論是涼拌還是下火鍋都是非常美味。那么，牛百葉熱量高嗎？牛百葉可以減肥嗎？牛百葉怎么做好吃？

牛百葉熱量高嗎

牛百葉的熱量（以100克可食部分計）是70大卡（292千焦）。

每100克牛百葉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。

牛肚熱量不高，礦物質含量較為豐富，與其他內臟一樣膽固醇含量不低，減肥期間可以少量食用。

牛百葉怎么做好吃

涼拌牛百葉：將其切成絲，在鍋內用熱水煮一分鐘左右起鍋，澆上辣椒油、姜絲、鹽，還有一點香菜就可以了。

紅油牛百葉：配以紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油，將調料與百葉攪拌均勻即可裝盤上桌。

炒牛百葉：將其切成絲，配菜用蒜苗，鍋內加油燒熱，然后加入蔥姜末炒香，再加入牛百葉和鮮湯，翻炒幾下加入蒜苗、味精和熟油就可以出鍋了。

尖椒牛百葉：將牛百葉切成絲，青椒切成塊狀，鍋中熱油，下姜絲、蔥蒜、干辣椒和香菜炒香后下牛百葉，翻炒3分鐘左右下青椒，再炒2分鐘就可以起鍋了，一道美味的牛百葉就做好了。

如何挑選牛百葉

牛百葉也叫毛肚，白色的毛肚是漂過的。

牛百葉如果使用純度較高的雙氧水（H2O2）進行漂泊，反復沖洗后對人體傷害不大，但如果使用工業雙氧水，一般會有重金屬殘留。

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