上海青應該不陌生了，俗稱小青菜，別小看上海青，它的營養可高著呢，經常食用效果很驚人哦。那么上海青怎么做呢？下面就一起來了解一下上海青的做法吧。
上海青怎么做
【白灼上海青】
食材準備：上海青、蒜、食鹽、食用油、豉油、雞精。
方法步驟：
1、青菜用清水沖洗干凈，對半切開；炒鍋放水煮開。
2、加入適量的鹽和食用油，然后把青菜放入焯熟。
3、片刻后，撈出上海青，瀝干水份，裝盤備用。
4、蒜頭剁成蓉，熱鍋注入食用油，溫度至5層，放入蒜蓉爆香。
5、再加入生抽和雞精煮開調成汁，把煮好的調味汁淋入菜盤即可。
【上海青燒油豆腐】
食材準備：上海青、油豆腐、食鹽、味精、水、醬油、白糖、植物油。
方法步驟：
1、青菜洗凈掰開成片，在清水中泡一會兒，撈出控干水分。
2、油豆腐也沖洗一下，捏干水分，一切兩半，備用。
3、熱鍋注入食用油，溫度至8-9層，倒入青菜翻炒片刻，再加入油豆腐翻炒。
4、片刻后，加入糖、味精、鹽、醬油調味，倒入少許清水，調小火，合蓋燜2-3分鐘即可。
上海青的做法
【上海青炒魷魚】
材料：主料魷魚60g，上海青250g，輔料油適量鹽適量雞精適量
做法：
1.上海青清洗干凈，魷魚解凍切花刀；
2.鍋中清水燒開后放入魷魚氽燙熟透撈出備用；
3.熱鍋冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入魷魚卷；
5.快速翻炒均勻，調味。
【香菇炒上海青】
材料：鮮蘑菇、鮮香菇各100g，上海青300g，清油30g，鹽、味精等適量
做法：
1、洗凈并瀝干上海青上的水；
2、洗凈雙菇并瀝干水；
3、沸水氽燙上海青，保持青綠為準；
4、起油鍋，放入雙菇翻炒，加少量水燜燒一會；
5、放入極少量淀粉快速翻炒，量少指幾乎看不出放淀粉；
6、放入鹽、味精適量。
7、倒入上海青，快速翻炒并起鍋。
吃上海青的好處
1、散血消腫：上海青有促進血液循環、散血消腫的作用，能輔助緩解產后瘀血腹痛。
2、降血脂：上海青是低脂肪、高膳食纖維蔬菜，有利于降血脂。
3、治便秘：上海青富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可治療便秘，防止腸道疾病。
4、強身健體：上海青含有的胡蘿卜素、維生素C和礦物質等有助于增強機體免疫力。
5、保持血管彈性：上海青中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，有助于保持血管彈性，減少動脈粥樣硬化的形成。
6、提高視力：上海青中富含視黃醇，多食用可以保護眼睛、提高視力。
上海青怎么做？以上就是小編為大家整理的上海青的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。上海青中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。