鵝肉的營養價值比較高，有優質蛋白，含有多種維生素和礦物質，當的吃一些，具有很好的調理保健身體的作用。那么怎樣做紅燒鵝肉呢？紅燒鵝肉的做法是怎樣的呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
怎樣做紅燒鵝肉
紅燒鵝肉是一道藥膳美食，原料有鵝肉、花生油、蔥、姜、蒜、醬油、紅糖、食鹽、水淀粉。
1.準備一只鵝，洗凈處理好后剁成小塊；
2.將鵝肉放入燒開的水中焯水，然后撈出瀝干水分；
3.蒜頭去皮，生姜切片；
4.熱鍋冷油，煸香姜片，蒜頭，八角，花椒，桂皮；
5.把鵝肉倒入鍋中，煸炒出油；
6.加醬油炒勻，倒進啤酒，加雞精，白糖燒開改小火燉；
7.當肉差不多酥爛的時候，加點鹽，改大火燒兩分鐘，收掉點湯汁就可以；
8.紅燒鵝肉就做好了。
紅燒鵝肉的做法
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量
1、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水；
2、冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
3、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；
4、倒入鵝肉翻炒均勻；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟；
7、之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；
8、盛入碗中，撒上蔥花。
紅燒老鵝的家常做法
1、老鵝洗凈，去雜毛，浸清水漂血水。土豆去皮，切塊，泡冷水備用。
2、老鵝斬件，先下頭，爪，翅膀，腿。
3、鵝脯從中間斬斷，再斬成方塊。
4、老鵝汆水，過冷水后備用。
5、油鍋爆蔥姜，下干大椒，青花椒，煸出香味。
6、用布包包好五香，八角，干花椒等。
7、老鵝下油鍋煸香，烹料酒，煸出油。
8、澆開水漫過老鵝一寸，一次性加滿水，大火燒開，加老抽，糖小火燜燒3小時。中途翻身，免糊底。
9、開鍋蓋，鵝肉用筷子戳一下，肉爛即可加土豆塊，蓋鍋蓋燜燒10分鐘出鍋。
怎樣做紅燒鵝肉？以上就是小編為大家整理的紅燒鵝肉的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。紅燒鵝肉吃起來味道非常的醇香，營養價值也比較高，是非常好的一道保健菜品。