鵝肉口感細(xì)嫩，味道極好，很多人都鐘情于鵝肉，尤其是燉大鵝，那味道，簡直讓人難以忘記！那么，燉大鵝怎么去腥味呢？燉大鵝去腥味做法是怎樣的呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
燉大鵝怎么去腥味
鵝肉可以用生姜、大蔥、料酒去腥。也可以用去腥的料包。
1、鵝宰殺去內(nèi)臟洗干凈，卷起翅膀兩腳，在鍋里先放上清水，把鵝整只放進(jìn)鍋里，放火燒開5分鐘，全倒掉第一水。
2、重新加放清水，放些鹽、生姜、去腥王1小袋做成料包（不要鵝湯的可以不做料包，直接倒入去腥王料粉即可）。
3、喜歡香味的朋友們可以根據(jù)自已的喜好加放香料，比如：兩粒沙姜，或兩粒八角，或是孜然，或是茴香都可以，然后開火煮到鵝肉熟透時(shí)出鍋。
4、出鍋后將鵝拿到自來水龍頭冼干靜即可開始切塊。
5、切塊后即可上桌，做個(gè)好的醬鹽碟，這已經(jīng)做到比較好了！
燉大鵝去腥味做法
主料：鵝肉300克、青筍100克；
輔料：紅辣椒2個(gè)、大蔥1根、生姜1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法：
（1）將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；
（2）將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；
（3）待肉上色時(shí)，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。
燉大鵝的做法
1、將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個(gè)小時(shí)，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2、土豆去皮切成滾刀塊，花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用；
3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊，油菜心洗凈；
4、將鍋內(nèi)放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸；
5、用小火燉1個(gè)小時(shí)，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
燉大鵝怎么去腥味？燉大鵝去腥味做法是怎樣的呢？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/P>