芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱“藥芹”。那么芹菜葉的選購方法，吃芹菜葉的最佳時(shí)間？一起來了解下。
芹菜葉的選購方法
看芹菜的根部顏色：新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時(shí)候，根部要以干凈，顏色翠綠，無斑點(diǎn)為主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現(xiàn)少量的黃色，那么芹菜的存儲時(shí)間稍久。
看芹菜葉：通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個(gè)顏色，一樣的翠綠。 如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。大多數(shù)朋友在做芹菜的時(shí)候，會把葉子扔掉。其實(shí)葉子的營養(yǎng)是很高的，建議大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜葉餅等都是比較美味而且營養(yǎng)豐富的食物。
吃芹菜葉的最佳時(shí)間
午餐時(shí)間吃，芹菜在午餐吃是比較好的。人們往往容易產(chǎn)生饑餓感，而這個(gè)時(shí)候如果吃，就能夠立馬消除饑餓感，同時(shí)還能增加飽腹感，吃飯時(shí)就會減少對其他食物的進(jìn)食，從而能夠控制熱量的攝入。
芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值
芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對多種病癥等都十分有益，并有輔助治療作用。
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