海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。那么什么是海參，海參怎么食用？一起來了解下。
什么是海參
1、海參是海底動物群落中的一種，參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
2、海參具有休眠、天氣預測、排臟逃生等特性。
海參怎么食用
內服：煎湯，煮食，15-30g;9-15g。
外用：適量，研末敷。
海參捕得后，除去內臟，洗凈腔內泥沙，入適當的鹽水中燒煮約1小時，撈起放冷，經曝曬或烘焙至八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出曬干即可。
海參不宜與甘草酸、醋同食
中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
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