泡椒竹筍，一道經(jīng)典的特色小菜，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維。那么四川泡椒竹筍怎么做呢？一起來看一下四川泡椒竹筍的做法吧。
四川泡椒竹筍怎么做
原料：
竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生姜3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開水1杯。
做法：
1、竹筍洗凈后切片，放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；
2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；
4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
四川泡椒竹筍的做法
1、先將竹筍去皮清洗干凈。然后將水倒入鍋中燒熱，水開了后將竹筍放入鍋中。
2、等水再次翻滾后出鍋，大概四分鐘左右吧。
3、水再次燒開后。把筍撈出后不斷的沖冷水，直到筍冰冰涼，
4、竹筍沖涼了以后瀝干水分撈出。
5、加入泡椒混合，我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味哦，
6、泡椒和竹筍混合后加入一小碟的白醋，在放入一小碟白酒。
7、放完白酒后再放入兩小勺味精，加完味精后均勻的攪拌開來。攪拌好了以后你可以嘗下味道。如果覺得不夠咸的話。在加入適量的鹽之后在嘗嘗味道。
8、把筍平鋪在盆底，最后倒入礦泉水，水剛剛沒過竹筍就好。然后裝在密封的罐子里，二十四小時以后就可以吃了哦。如果想吃味道重一些的就可以泡的久一點哦。
簡單的泡椒竹筍做法
1、竹筍洗凈后切片，放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；
2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；
4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
四川泡椒竹筍怎么做？以上就是小編為大家整理的四川泡椒竹筍的做法了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭�。泡椒竹筍是一道非常清涼爽口的一道一小吃哦，味道酸辣，口感酥脆，吃貨們快來學吧！